Épicé, savoureux et réconfortant, le riz à l’indienne est un plat incontournable de la cuisine indienne. Avec ses arômes de curcuma, de cumin et de coriandre, ce plat végétarien vous fera voyager sans quitter votre cuisine.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau, puis ajoutez le riz basmati. Laissez cuire pendant 10 minutes, puis égouttez et réservez.
Étape 2
Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail. Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail haché.
Étape 3
Ajoutez les épices (curcuma, graines de cumin et coriandre moulue) dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Remuez bien pour que les épices enrobent bien les oignons et l’ail.
Étape 4
Égouttez les pois chiches et ajoutez-les à la poêle. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant constamment.
Étape 5
Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les pois chiches et mélangez bien pour que le riz s’imprègne des épices. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Vous pouvez agrémenter votre riz à l’indienne de légumes cuits à la vapeur ou de tofu grillé pour un repas complet.
Accord met-vin
Pour accompagner votre riz à l’indienne, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un sauvignon blanc ou un pinot gris.
L’info en plus
Ce plat est très apprécié en Inde où il est souvent accompagné de naans au fromage ou de pickles indiens. Vous pouvez ajuster la quantité d’épices selon vos goûts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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1000g Poudre de racine de curcuma finement moulue en qualité biologique | pour un lait doré, comme complément au thé, aux plats asiatiques, aux soupes épicées | vom AchterhofCURCUMA La racine dite jaune peut être utilisée de multiples façons pour donner aux aliments et aux boissons une note agréablement piquante et intensément épicée. UTILISATION Que ce soit comme épice dans la cuisine indienne ou asiatique, comme curcuma latte, lait doré ou thé au curcuma. Il n'y a pas de limites à l'utilisation de cette racine jaune à la couleur jaune intense. LAIT D'OR Dans l'art de la médecine ayurvédique, le lait d'or est considéré depuis des siècles comme une recette secrète en raison de ses propriétés vitalisantes. La couleur jaune typique du curcuma donne son nom au lait d'or. QUALITÉ BIO La poudre de curcuma bio purement naturelle provient de cultures biologiques contrôlées et est conditionnée avec soin à la main dans un sachet de fermeture Aroma pratique. PRODUCTION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus strictes.16,95 €
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Présentation du plat
Servez votre riz à l’indienne dans un grand bol, décorez avec de la coriandre fraîche ciselée et proposez des quartiers de citron à côté pour équilibrer la saveur épicée.
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