Plongez au cœur des saveurs portugaises avec les rissois de thon, une recette croustillante et savoureuse qui ravira petits et grands. Suivez ce guide pour réaliser un plat convivial et gourmand.
60 minutes
30 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez l’oignon et l’ail finement.
Étape 2
Faites revenir le hachis dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez le thon émietté, les feuilles de laurier et le persil. Salez et poivrez. Laissez mijoter quelques minutes.
Étape 4
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre restant.
Étape 5
Incorporez petit à petit la farine, puis verser progressivement le lait tout en remuant jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
Étape 6
Ajoutez le mélange thon-oignons à la béchamel. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 7
Laissez refroidir la préparation.
Étape 8
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ deux millimètres.
Étape 9
Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Étape 10
Déposez un peu de garniture au centre de chaque cercle, pliez en deux pour former des chaussons et soudez bien les bords.
Étape 11
Passez chaque chausson dans du lait puis dans la chapelure.
Étape 12
Faites chauffer l’huile et faites-y frire les rissois jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour assurer une bonne fermeture des rissois, appuyez fermement sur les bords avec une fourchette après les avoir repliés.
Vin blanc portugais léger
Accompagnez ces délicieux rissois d’un vin blanc portugais léger pour souligner leurs arômes sans masquer leur goût délicat.
L’info en plus
L’origine des rissois remonte au Portugal, , où ils sont traditionnellement servis lors des fêtes ou comme en-cas. Cette version au thon est non seulement facile à préparer, mais également idéale pour varier les plaisirs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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