Risotto aux crevettes et blettes : recette savoureuse et facile

Le risotto aux crevettes et blettes est un plat savoureux qui allie la douceur des crevettes à la fraîcheur des blettes, le tout dans une texture crémeuse. Facile à réaliser, ce plat italien apportera une touche de raffinement à votre table.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Il doit être bien chaud au moment de l’ajouter au riz.

Étape 2

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon séché et l’ail en poudre, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.

Étape 3

Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cette étape s’appelle le nacrage.

Étape 4

Verser une louche de bouillon chaud sur le riz. Remuer à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

Étape 5

Répéter l’opération louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’en rajouter.

Étape 6

Après environ 15 minutes de cuisson, ajouter les crevettes surgelées et les blettes surgelées. Poursuivre la cuisson en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.

Étape 7

Lorsque le riz est cuit et crémeux, incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer selon votre goût. Mélanger délicatement.

Étape 8

Laisser reposer le risotto hors du feu pendant quelques minutes avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre juste avant de servir.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un pinot grigio se mariera parfaitement avec ce risotto.

Ce plat italien traditionnel est originaire du nord de l’Italie, notamment de la région de Lombardie. Le risotto est réputé pour sa texture crémeuse, obtenue grâce à la cuisson lente du riz dans le bouillon.

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Comment servir

Présentez le risotto dans des assiettes creuses pour conserver sa chaleur et sa texture. Ajoutez une touche de parmesan râpé et de persil frais pour la couleur.

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