Recette Crémeuse de Risotto Asperges Crevettes

Name: Risotto aux asperges vertes et crevettes : recette gourmande
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 grammes riz pour risotto (arborio ou carnaroli); 400 grammes crevettes (décortiquées); 200 grammes asperges vertes (en conserve); 100 grammes parmesan râpé; 1 cube bouillon de légumes (en cube); 10 cl vin blanc; 10 grammes oignon séché; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 50 grammes beurre; 1 cuillère à café piment d'espelette; sel et poivre

5/5 - (5 votes)

le risotto aux asperges vertes et crevettes est un plat savoureux qui allie la douceur des crevettes à la délicatesse des asperges. sa texture crémeuse et son goût délicat en font un met apprécié des gourmets. que vous soyez novice ou expert en cuisine, cette recette saura éveiller vos papilles. suivez-nous pas à pas, et transformez votre cuisine en un véritable restaurant italien !

20 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

cocotte en fonte

couteau

économe

Préparation

Étape 1

Préparez le bouillon : dissolvez le cube de bouillon de légumes dans un litre d’eau chaude.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon séché jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 3

Ajoutez le riz et remuez pendant 2 à 3 minutes pour qu’il devienne nacré (lorsque le riz est enrobé de gras, il devient légèrement transparent).

Étape 4

Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer presque complètement.

Étape 5

Incorporez, louche par louche, le bouillon chaud, en remuant constamment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé avant d’en ajouter davantage.

Étape 6

Ajoutez les asperges vertes coupées en morceaux, assaisonnez avec du piment d’espelette, sel et poivre.

Étape 7

Dans une poêle séparée, faites sauter les crevettes dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées.

Étape 8

Quand le riz est cuit à point, retirez la cocotte du feu, ajoutez le parmesan râpé et mélangez pour que le risotto reste onctueux.

Étape 9

Ajoutez alors les crevettes sautées, mélangez délicatement et servez chaud.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de goût, remplacez le vin blanc par un vin effervescent comme le prosecco. essayez de cuire le risotto à feu doux et n’hésitez pas à ajouter du bouillon si besoin pour qu’il reste crémeux.

Accords mets vins

accompagnez ce risotto d’un vin blanc sec comme un chardonnay bien frais, qui complétera à merveille la douceur des crevettes et la force du parmesan.

L’info en plus

ce plat, originaire du nord de l’italie, est une véritable ode à la tradition culinaire italienne. le risotto est né à milan, où il est souvent préparé avec du safran. cependant, les variations sont infinies, et chaque région apporte sa touche personnelle.

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Comment présenter

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