la purée de pois cassés, ce plat réconfortant et nourrissant, constitue une excellente façon de mettre en valeur les légumineuses dans votre cuisine quotidienne. non seulement c’est une recette simple à réaliser, mais elle est également délicieuse et nutritive.
15 minutes
1 heure
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, versez les pois cassés avec environ un litre d’eau. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 2
Diminuez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres. Remuez occasionnellement.
Étape 3
Une fois cuits, ajoutez l’huile d’olive, l’ail en poudre et le cumin.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la préparation en une purée lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou de lait de coco hors du feu.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui équilibrera parfaitement les saveurs riches de la purée.
L’info en plus
La purée de pois cassés trouve ses origines dans les cuisines européennes. Ce plat rustique est non seulement délicieux mais aussi riche en fibres et en protéines, ce qui en fait un atout pour une alimentation équilibrée.
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Comment présenter
Servez la purée de pois cassés dans des bols profonds en terre cuite pour une présentation authentique et conviviale. Cela garde la purée chaude plus longtemps et ajoute une touche rustique à votre table.
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