Découvrons ensemble les richesses culinaires du Liban à travers une recette emblématique qui ravira vos papilles : le traditionnel et délicieux Taboulé libanais. Ce plat, frais et léger, s’invite sur nos tables pour partager un moment de convivialité et d’évasion. Suivez pas à pas ce guide pour réaliser un taboulé authentique et plein de saveurs.
30 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciselez finement le persil et la menthe après les avoir lavés et séchés. La technique de ciseler consiste à effectuer des coupes fines et régulières pour hacher les herbes sans les écraser.
Étape 2
Coupez les tomates en dés et émincez les oignons verts. Pour émincer, il faut trancher chaque ingrédient en fines lamelles.
Étape 3
Hydratez le burgul dans de l’eau froide pendant environ dix minutes, puis égouttez-le bien.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez le persil ciselé, la menthe ciselée, les tomates en dés, les oignons verts émincés et le burgul égoutté.
Étape 5
Pressez le citron afin d’en extraire tout le jus. Versez l’huile d’olive et le jus de citron sur le mélange dans le saladier.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Il est important d’assaisonner, c’est-à-dire ajouter des condiments pour relever la saveur des aliments.
Étape 7
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce que l’ensemble soit harmonieusement combiné.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus votre taboulé, n’hésitez pas à y ajouter quelques feuilles de pignons grillés ou des dés de concombre pour apporter du croquant.
Accord Mets et Vin
Pour accompagner le taboulé libanais, privilégiez un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Côtes-de-Provence qui saura respecter la légèreté du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le taboulé est plus qu’un simple plat au Liban : c’est une véritable institution. Au-delà de sa fraîcheur incomparable, il incarne l’esprit festif des mezze libanais, ces assortiments de petites assiettes partagées entre amis ou en famille.
Astuce supplémentaire : pour une version encore plus authentique, utilisez uniquement du persil comme base verte – c’est ainsi que les Libanais préparent traditionnellement leur taboulé !
