Recettes : ‘Cuisine Française’


Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Petits cakes au nutella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de farine – 180g de beurre – 200g de sucre en poudre – 2 œufs – 1 sachet de levure pâtissière – 1 sachet de sucre vanillé – 12 cl de lait – 1/2 cuillère à café de sel – Nutella Préparation (60 minutes) :  – Travailler le […]

Asperges sauce mousseline

Asperges sauce mousseline

Ingrédients pour 4 personnes :1 kg d’ asperges 2 c. à soupe de gros sel 1 oeuf 25 cl d’ huile de tournesol 1 c. à café de moutarde sel poivre Préparation (25 minutes) :– Faites bouillir de l’eau avec du gros sel. Mettez les asperges et laissez cuire 2 à 3 minutes après reprise […]

Sauce à l’estragon

Sauce à l’estragon

Ingrédients pour 4 personnes :20 cl de crème fraîche Brins d’estragon 1 jaune d’oeuf 1 c. à soupe de jus de citron Sel et poivre Préparation (5 minutes) :Mélangez le tout

Rougail saucisse

Rougail saucisse

Ingrédients pour 4 personnes :6 saucisses aux herbes 4 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de volaille curcuma gingembre râpé sel et poivre huile Préparation (70 minutes) :Couper les saucisses en trois. Emincer les oignons. Couper les tomates en morceaux. Peler et dégermer l’ail. Faire chauffer un fond d’huile dans une […]

Fraisier exotique

Fraisier exotique

Ingrédients pour 4 personnes :300 gr de fraises 2 tranches d’ananas au sirop 70 gr de framboises 50 cl de crème liquide 100 gr de sucre glace 6 oeufs 200 gr de sucre 200 gr de farine 1 sachet de levure 200 gr de beurre fondu Sel Préparation (30 minutes) :– Préchauffez le four th […]

Oignons rouges farcis

Oignons rouges farcis

Ingrédients pour 4 personnes :8 oignons rouges 300 g de viande de bœuf hachée 50 g de noisettes en poudre 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Une douzaine de noisettes entières Des feuilles de salade pour la cuisson Préparation (55 minutes) :– Cuire les oignons entiers à la vapeur […]

Potage crème de laitue

Potage crème de laitue

Ingrédients pour 8 personnes :800 g laitue, 60 + 60 g beurre, 60 g farine, 2 dl crème fraîche, 1 l lait, croûtons, ½ dl d’huile, cerfeuil. Préparation (60 minutes) :Concasser la laitue et l’étuver dans une partie du beurre, mouiller de 1 l d’eau, assaisonner, cuire, faire un roux blanc, une béchamel, l’incorporer au […]

Sauce blanc vert

Sauce blanc vert

Ingrédients pour 4 personnes :1 yaourt nature 0% 15g de roquefort 1 cuillère à café d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de ciboulette Préparation (15 minutes) :Ecraser le roquefort avec l’huile. Incorporer le yaourt et le vinaigre. Fouetter. Assaisonner et ajouter la ciboulette.

Beignets Au Brie

Beignets Au Brie

Ingrédients pour 6 personnes :– 250 g de farine – 20 cl d’huile – 2 oeufs – 30 cl d’eau – une pincée de sel – 400 g de brie Préparation (180 minutes) :Versez la farine en fontaine et l’huile au milieu ainsi que les jaunes d’oeufs et le sel. Mélangez progressivement puis ajoutez l’eau […]

Chou fleur en soupe

Chou fleur en soupe

Ingrédients pour 4 personnes :– 500 g de bouquets de chou fleur– 50 cl de bouillon de volaille– 30g de beurre– 20 cl de crème fraîche épaisse– 1 cuillère à soupe de curry– Quelques feuilles de coriandre– Sel– Poivre Préparation (60 minutes) :– Faire revenir les bouquets de chou fleur avec le beurre fondu dans […]

Salade variée

Salade variée

Ingrédients pour 2 personnes :– 1 oeuf dur– 1 tomate– 1 petit pomme reinette– 200 g de thon à l’huile– 20 g d’olive dénoyautés– 2 cuillère à soupe de mayonnaise– 1 cuillère à soupe de crème fraîche– 1/2 citron– Persil haché– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Bien rincer la tomate, égouttez-la et coupez-la en […]

Salade d’alsace

Salade d’alsace

Ingrédients pour 6 personnes :– 3 tranches épaisses de jambon cuit– 80g de lardons coupé en dés– 4 oeufs– 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, estragon)– 4 oeufs– 3 fines tranches de gruyère– 1/2gousse d’ail– 1 petit oignon– 1 laitue– 1 cuillère à soupe d’huile– 2 cuillères à soupe de vinaigre– Sel– […]

Lapin marine

Lapin marine

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 lapin de 1 kg– 1 oignon– 2gousse d’ail– 1/2 verre d’huile– 2 cuillère à soupe de vinaigre– Quelque feuille de laurier– 1branche de romarin– Set et poivre Préparation (90 minutes) :– Lavez le lapin, coupez-le en morceaux.– Mélanger dans une terrine les feuilles de laurier et le romarin émietté […]

Pommes de terre à la sauce piquante

Pommes de terre à la sauce piquante

Ingrédients pour 4 personnes :– 1kg de pommes de terre– 1 piment piquante– 1 oignon– 1 gousse d’ail– 1 cuillère à soupe de persil– 3 cuillères à soupe d’huile– 1 cuillère à café de jus de citron– 1 pincée de paprika– 1 verre d’eau– Sel– poivre Préparation (50 minutes) :– Eplucher les pommes de terre […]

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