plongeons ensemble dans l’univers gourmand de l’alsace avec cette tarte aux poires, une recette qui marie simplicité et raffinement. idéale pour un dessert familial, cette tarte saura ravir petits et grands par son goût délicieusement fruité et sa texture fondante.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de sable.
Étape 2
Ajoutez un œuf battu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte au rouleau et foncez un moule à tarte à fond amovible.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la crème, le sucre restant, la poudre d’amande, l’œuf restant, l’extrait de vanille et la cannelle.
Étape 5
Égouttez les poires en conserve et coupez-les en tranches fines. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
Étape 6
Versez le mélange de crème sur les poires et saupoudrez d’amandes effilées.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace avant de l’étaler.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cette tarte alsacienne aux poires, optez pour un thé noir aux épices qui saura sublimer les saveurs fruitées et épicées de ce dessert.
la tarte aux poires est une déclinaison d’une tradition alsacienne qui utilise souvent des fruits de saison. chaque famille a sa propre recette, mais l’utilisation de poires confère à cette version une douceur et une onctuosité incomparables.
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Astuces de présentation
Servez cette tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Accompagnez-la de petites fourchettes à dessert pour une dégustation raffinée.
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