Recette traditionnelle : sopa da Beira, la soupe portugaise authentique

Recette traditionnelle : sopa da Beira, la soupe portugaise authentique

4.8/5 - (6 votes)

Découvrez les saveurs chaleureuses du Portugal avec la sopa da Beira, une soupe rustique et réconfortante qui trouve ses racines au cœur des traditions culinaires de la région de la Beira. Un véritable voyage gustatif à travers une recette simple, authentique et généreuse, idéale pour rassembler famille et amis autour d’un repas convivial.

30 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de oignon
2 gousses de ail
2 cuillères à soupe de huile d’olive
100 grammes de chorizo portugais
4 feuilles de chou vert
3 pommes de terre
2 carottes
1 boîte de haricots rouges en conserve
1.5 litres de eau ou bouillon de légumes
sel et poivre

Ustensiles

cocotte ou faitout
planche à découper
couteau de cuisine

Préparation

Étape 1

Hacher: couper finement l’oignon et les gousses d’ail. Suer: faire revenir ces ingrédients dans une cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 2

Trancher: couper le chorizo en rondelles fines puis ajouter dans la cocotte pour le faire légèrement dorer.

Étape 3

Émincer: tailler les feuilles de chou en lamelles fines. Peler et couper en dés les pommes de terre et les carottes. Ajouter tous ces légumes dans la cocotte.

Étape 4

Verser l’eau ou le bouillon de légumes sur le mélange dans la cocotte. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Mijoter: laisser cuire à faible ébullition pendant environ une heure, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien tendres.

Étape 6

Ajouter les haricots rouges égouttés en fin de cuisson pour qu’ils se réchauffent sans se défaire.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer la soupe pendant quelques heures après sa préparation. Les saveurs auront ainsi le temps de s’amalgamer parfaitement.

Accord vin

Un vin rouge léger type Dão ou un Vinho Verde blanc serait un excellent choix pour accompagner cette sopa da Beira et équilibrer sa richesse.

L’info en plus

Ce plat est ancré dans l’héritage culinaire portugais, souvent servi lors des réunions familiales ou fêtes villageoises. Il reflète l’esprit de partage et l’amour des bons produits simples mais savoureux.

Imprimer

Présentation

Servez cette soupe bien chaude, directement depuis la cocotte pour conserver toute sa chaleur. Des bols rustiques en céramique ou des assiettes creuses seront parfaits pour honorer le caractère traditionnel du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MamboCat Nature Lot de 6 bols à céréales I Bols en faïence robuste pour 6 personnes – Style maison de campagne moderne I Bol à céréales & bols d'accompagnement – 6 tons naturels I Bol à céréales 600
    Design moderne : les motifs en tourbillon rappellent les couleurs relaxantes de la nature - Un véritable point fort pour votre cuisine et votre table de petit-déjeuner - Disponible en 6 couleurs différentes Utilisation polyvalente : le bol à céréales moderne convient non seulement comme bol de petit-déjeuner, bol à café au lait, mais aussi comme bol à salade et à dessert ou bol à collation pour les nachos, etc. Qualité supérieure : les assiettes colorées de la série Nature convainquent par leur design vif et leur excellente qualité de faïence – Superbe vaisselle colorée avec une touche de cottage détendue Idée cadeau : notre service de table de qualité supérieure pour 6 personnes. C'est également un merveilleux cadeau – comme équipement de base pour le premier appartement et pour un déménagement, un anniversaire, un mariage ou Noël MAMBOCAT Nous sommes spécialisés dans la cuisine et les articles ménagers, les services de petit-déjeuner et de café, porcelaine et céramique, assiettes à pizza, ustensiles de cuisine individuels et en kit, tout ce que votre cœur désire
    32,99 €
  • House Doctor Bol Rustique Gris 21,5 Dia: 14 cm, H.: 4.5 cm gris
    Matériau : céramique – passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Diamètre : env. Ø 14 cm, hauteur 4,5 cm. Couleur : tons de gris/marron. Magnifique coupelle faite à la main.
    13,14 €
  • Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm
    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.
    34,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,67 €

Retour en haut