Recette traditionnelle : sopa da Beira, la soupe portugaise authentique

Recette traditionnelle : sopa da Beira, la soupe portugaise authentique

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Découvrez les saveurs chaleureuses du Portugal avec la sopa da Beira, une soupe rustique et réconfortante qui trouve ses racines au cœur des traditions culinaires de la région de la Beira. Un véritable voyage gustatif à travers une recette simple, authentique et généreuse, idéale pour rassembler famille et amis autour d’un repas convivial.

30 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de oignon
2 gousses de ail
2 cuillères à soupe de huile d’olive
100 grammes de chorizo portugais
4 feuilles de chou vert
3 pommes de terre
2 carottes
1 boîte de haricots rouges en conserve
1.5 litres de eau ou bouillon de légumes
sel et poivre

Ustensiles

cocotte ou faitout
planche à découper
couteau de cuisine

Préparation

Étape 1

Hacher: couper finement l’oignon et les gousses d’ail. Suer: faire revenir ces ingrédients dans une cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 2

Trancher: couper le chorizo en rondelles fines puis ajouter dans la cocotte pour le faire légèrement dorer.

Étape 3

Émincer: tailler les feuilles de chou en lamelles fines. Peler et couper en dés les pommes de terre et les carottes. Ajouter tous ces légumes dans la cocotte.

Étape 4

Verser l’eau ou le bouillon de légumes sur le mélange dans la cocotte. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Mijoter: laisser cuire à faible ébullition pendant environ une heure, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien tendres.

Étape 6

Ajouter les haricots rouges égouttés en fin de cuisson pour qu’ils se réchauffent sans se défaire.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer la soupe pendant quelques heures après sa préparation. Les saveurs auront ainsi le temps de s’amalgamer parfaitement.

Accord vin

Un vin rouge léger type Dão ou un Vinho Verde blanc serait un excellent choix pour accompagner cette sopa da Beira et équilibrer sa richesse.

L’info en plus

Ce plat est ancré dans l’héritage culinaire portugais, souvent servi lors des réunions familiales ou fêtes villageoises. Il reflète l’esprit de partage et l’amour des bons produits simples mais savoureux.

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Présentation

Servez cette soupe bien chaude, directement depuis la cocotte pour conserver toute sa chaleur. Des bols rustiques en céramique ou des assiettes creuses seront parfaits pour honorer le caractère traditionnel du plat.

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