Recette traditionnelle : sopa da Beira, la soupe portugaise authentique

Recette traditionnelle : sopa da Beira, la soupe portugaise authentique

4.8/5 - (6 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez les saveurs chaleureuses du Portugal avec la sopa da Beira, une soupe rustique et réconfortante qui trouve ses racines au cÅ“ur des traditions culinaires de la région de la Beira. Un véritable voyage gustatif à travers une recette simple, authentique et généreuse, idéale pour rassembler famille et amis autour d’un repas convivial.

30 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de oignon
2 gousses de ail
2 cuillères à soupe de huile d’olive
100 grammes de chorizo portugais
4 feuilles de chou vert
3 pommes de terre
2 carottes
1 boîte de haricots rouges en conserve
1.5 litres de eau ou bouillon de légumes
sel et poivre

Ustensiles

cocotte ou faitout
planche à découper
couteau de cuisine

Préparation

Étape 1

Hacher: couper finement l’oignon et les gousses d’ail. Suer: faire revenir ces ingrédients dans une cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 2

Trancher: couper le chorizo en rondelles fines puis ajouter dans la cocotte pour le faire légèrement dorer.

Étape 3

Émincer: tailler les feuilles de chou en lamelles fines. Peler et couper en dés les pommes de terre et les carottes. Ajouter tous ces légumes dans la cocotte.

Étape 4

Verser l’eau ou le bouillon de légumes sur le mélange dans la cocotte. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Mijoter: laisser cuire à faible ébullition pendant environ une heure, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien tendres.

Étape 6

Ajouter les haricots rouges égouttés en fin de cuisson pour qu’ils se réchauffent sans se défaire.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer la soupe pendant quelques heures après sa préparation. Les saveurs auront ainsi le temps de s’amalgamer parfaitement.

Accord vin

Un vin rouge léger type Dão ou un Vinho Verde blanc serait un excellent choix pour accompagner cette sopa da Beira et équilibrer sa richesse.

L’info en plus

Ce plat est ancré dans l’héritage culinaire portugais, souvent servi lors des réunions familiales ou fêtes villageoises. Il reflète l’esprit de partage et l’amour des bons produits simples mais savoureux.

Imprimer

Présentation

Servez cette soupe bien chaude, directement depuis la cocotte pour conserver toute sa chaleur. Des bols rustiques en céramique ou des assiettes creuses seront parfaits pour honorer le caractère traditionnel du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Artisan Lot de 4 bols à condiments rustiques en grès avec coffret cadeau – Assiettes à apéritif en céramique fabriquées à la main pour sushis, charcuterie et fromage
    Design fonctionnel supérieur : dispose d'une base lestée pour plus de stabilité, avec du grès qui maintient les sauces à la température idéale plus longtemps que la porcelaine ou la céramique émaillée. Breloque rustique fabriquée à la main : des designs inspirés de l'artisanat et une sensation lourde et de qualité supérieure rehaussent votre table de ferme ou vintage. Polyvalent et fonctionnel : idéal pour les sauces (ketchup, huile d'olive), les petites bouchées (olives, noix) ou les accompagnements de charcuterie. S'adapte parfaitement aux tables en bois et à la décoration naturelle. Confinement intelligent de la sauce – Bien approfondi empêche les sauces fines de se renverser. Le canal anti-goutte autour du bord capture les débordements – Parfait pour les huiles, la sauce soja ou les vinaigrettes. Durabilité supérieure : cuisson à haute température à 1200 °C avec < 3 % d'absorption d'eau (résistant aux taches), passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, et livré dans un emballage cadeau avec protection en mousse.
    22,26 €
  • KADAX Bol en argile, coquelicot en céramique avec rainures, bol mélangeur lavable au lave-vaisselle, bol à salade en céramique pour épices, farine, pâte à tartiner, bol à pâte (5 l)
    Fabrication esthétique : le bol de coquelicot Olympia fait main se distingue par son design rustique. La finition marron foncé et l'intérieur crème embelliront n'importe quel décor. Utilisation universelle : avec le bol en argile, vous pouvez transformer différents aliments en une masse uniforme. Elle est parfaite pour la préparation de la mayonnaise maison, des pâtes à tartiner ou des sauces. Robuste : puisque la coque Olympia est fabriquée en céramique de haute qualité, elle peut vous accompagner très longtemps. Elle passe également au lave-vaisselle. Pratique : un grand avantage du bol à salade en céramique Olympia est son poids massif, ce qui facilite grandement le travail car le bol ne se déplacera pas sur le plan de travail. Différentes tailles : le bol en argile est disponible en quatre volumes. Selon vos besoins, vous avez le choix entre 5, 4, 3 ou 0,8 litres.
    18,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    21,99 €
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
Retour en haut