Recette traditionnelle : poulet à la citronnelle vietnamien

Recette traditionnelle : poulet à la citronnelle vietnamien

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cuisine recettes - Promotion standard

S’aventurer dans les arômes authentiques du Vietnam peut s’avérer une expérience culinaire exaltante. Aujourd’hui, chers amateurs de saveurs intenses, je vous propose de découvrir comment préparer un classique de cette cuisine parfumée : le poulet à la citronnelle. Suivez-moi pour maîtriser ce plat vibrant et ensoleillez votre table avec une touche d’exotisme.

20 minutes

35 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la marinade : Hachez finement la citronnelle, l’ail et l’oignon. Dans un bol, combinez ces ingrédients avec la sauce soja et le miel.

Étape 2

Marination du poulet : Découpez le poulet en morceaux puis mélangez-le avec la marinade préparée. Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.

Étape 3

Cuisson : Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet marinés (gardez la marinade) et faites-les dorer de tous côtés.

Étape 4

Mijotage : Versez ensuite la marinade restante sur le poulet, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de saveurs à votre plat, n’hésitez pas à ajouter un peu de zest de citron ou quelques feuilles de coriandre fraîche lors du mijotage.

Vin pour accompagner le poulet à la citronnelle vietnamien

L’accord mets-vins peut transformer un repas en une expérience gastronomique sublimée. Pour ce plat aux notes asiatiques marquées par la citronnelle et la sauce soja, optez pour un vin blanc plutôt fruité et floral comme un Gewurztraminer d’Alsace qui équilibrera merveilleusement bien les saveurs puissantes du plat.

L’info en plus

Histoire du poulet à la citronnelle

Cette recette est originaire du Vietnam où elle porte le nom ‘Gà xào sả ớt’. La citronnelle est l’une des herbes fondamentales dans cette cuisine d’Asie du Sud-Est, connue pour ses vertus digestives et son arôme unique.

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Présentation idéale du plat

Servez ce délicieux poulet dans un plat creux ou dans des bols individuels pour conserver toute sa chaleur. Accompagnez-le avec du riz blanc jasmin qui aura été préalablement cuit vapeur. Des baguettes viendront compléter l’ambiance vietnamienne et permettront de savourer pleinement votre réalisation.

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