Recette traditionnelle de riz cantonais

Recette traditionnelle de riz cantonais

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le riz cantonais est un classique de la cuisine asiatique qui séduit par ses saveurs harmonieuses et son côté nourrissant. Traditionnellement, ce plat est une manière ingénieuse d’utiliser le riz cuit de la veille, en lui insufflant un second souffle grâce à l’ajout de légumes et de protéines.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Le riz cantonais est un plat énergétique et équilibré, combinant des féculents avec des protéines et des légumes pour un repas complet.
Protéines : Avec 8, 3 g de protéines pour 100 g, ce plat offre un apport protéique satisfaisant grâce au jambon et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (1, 2 g pour 100 g) en raison de la sauce soja et du jambon, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
119 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 14.7 g — Lip. 3.1 g
Par portion (4 parts)
191 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 23.6 g — Lip. 5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 119 kcal
Lipides
Matières grasses 3.1 g
dont acides gras saturés 1 g
Glucides
Glucides totaux 14.7 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 8.3 g
Fibres 0.7 g
Sel 1.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson du riz

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et laissez-le refroidir.

2. Préparation des autres ingrédients

Dans un petit bol, battez les œufs. Faîtes revenir les petits pois et le jambon dans le wok à feu moyen avec un peu d’huile.

3. Assemblage du riz cantonais

Ajoutez le riz cuit au wok et mélangez bien avec les petits pois et le jambon. Versez les œufs battus et la sauce soja. Remuez constamment jusqu’à ce que les œufs soient cuits et bien incorporés.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour un riz encore plus parfumé, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame en toute fin de cuisson.

Accord vin

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se mariera parfaitement avec les arômes de votre riz cantonais.

L’info en plus

Le riz cantonais est originaire du Guangdong, province de Chine, et reflète l’ingéniosité culinaire asiatique en matière de recyclage des restes.

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