Laissez-vous tenter par la douceur sucrée du Qalb el Louz, ce gâteau algérien traditionnel qui enrobe le palais de saveurs d’amandes et de fleur d’oranger. Son nom, signifiant ‘cœur d’amande’ en arabe, est une ode à sa tendresse infinie.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un grand bol la semoule, 150 grammes de sucre, le beurre fondu, deux cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 3
Beurrez généreusement votre plat puis étalez-y la moitié de la préparation. Ajoutez par-dessus une couche uniforme d’amandes moulues mélangées au reste du sucre.
Étape 4
Couvrez avec le reste de pâte en appuyant légèrement pour bien compacter l’ensemble. Utilisez le dos d’une cuillère pour lisser la surface.
Étape 5
Découpez délicatement des losanges sur toute la surface avant cuisson.
Étape 6
Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau prenne une couleur dorée.
Étape 7
Arrosez chaudement le Qalb el Louz avec un mélange de miel liquide et d’une cuillère à soupe restante d’eau de fleur d’oranger.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, vous pouvez rajouter des morceaux d’amandes entières sur le dessus du gâteau avant la dernière couche de pâte.
Eau fraîche et aromatisée à la fleur d’oranger
Pour accompagner ce dessert oriental, optez pour une eau fraîche légèrement parfumée à l’eau de fleur d’oranger : elle mettra subtilement en valeur les arômes du gâteau sans l’éclipser.
L’info en plus
Cette pâtisserie douce et consistante est particulièrement appréciée durant le mois sacré du Ramadan où elle permet aux jeûneurs de se ressourcer. Ses origines remontent à des siècles passés où elle faisait déjà partie intégrante des traditions culinaires maghrébines.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Luca de Tena - Eau de Fleur d'Oranger Alimentaire La Giralda - Arôme Traditionnel de Séville - Parfumez Tous vos Plats, Boissons et Desserts 500mlLA GIRALDA- Plongez dans les saveurs authentiques du sud de l'Espagne avec l'Eau de Fleur Oranger La Giralda. EAU FLORALE- L'eau de fleur d oranger alimentaire est une essence pure de fleur d'oranger, élaborée avec des ingrédients simples tels que l'eau et l'essence de fleur d'oranger. AROME ALIMENTAIRE TRADITIONNEL- Reconnue pour son goût légèrement amer et son arôme incomparable. Cet ingrédient apporte une touche unique à vos créations culinaires, cosmétiques et cocktails. CAPACITÉ- Chaque bouteille contient 500 ml d'eau de fleur oranger alimentaire. LUCA DE TENA- Cet arôme est produit par Luca de Tena, une entreprise basée à Séville depuis le XIXe siècle, dont la marque La Giralda est synonyme de qualité et de tradition depuis 1840.15,70 €14,00 €-11% -
Puressentiel - Hydrolat de Fleur d'Oranger Bio - 100 pourcent d'Origine Naturelle - Idéal pour peaux sèches et irritées - 200mlPour les peaux sèches et irritées: l'hydrolat de fleur d'oranger convient parfaitement aux peaux irritées et déshydratées par les facteurs environnement aux de tous les jours Composition naturelle et certifiée: 100 percent d'origine naturelle. 98 percent du total des ingrédients sont issus de lâ€agriculture biologique. Directement issu de la distillation de plantes bio Propriétés réconfortantes: l'hydrolat de fleur d'oranger est une eau florale connue pour apporter réconfort et souplesse à votre peau Mode d'emploi: appliquer matin et soir directement sur le visage en brumisation ou à l'aide d'un coton sur une peau propre. Usage externe uniquement Technologie hydraqua: grec à cette technologie, son système de préservation végétale unique permet de garantir le meilleur des propriétés hydratantes8,63 € -
Melvita - Eau Florale de Fleurs D'Oranger - Lotion Tonique Multi-Usages - Hydratante et Apaisante - Fabriqué en France - 200 ml13,90 €7,99 €-43%
