les pasteis de bacalhau sont de délicieux beignets de morue, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. ils vous feront voyager directement au portugal et apporteront un brin de soleil à votre table. suivez cette recette simple pour découvrir ce plat traditionnel et épater vos convives.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par dessaler la morue en la faisant tremper dans l’eau froide pendant 36 heures, en changeant l’eau régulièrement.
Étape 2
Une fois dessalée, faites cuire la morue dans de l’eau frémissante pendant environ 10 minutes, puis émiettez-la.
Étape 3
Dans un bol, mélangez les pommes de terre en flocons avec de l’eau chaude selon les instructions du paquet pour obtenir une purée.
Étape 4
Ajoutez la morue émiettée, l’oignon et l’ail en poudre, le persil séché, et les œufs en poudre à la purée. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Mélangez bien la préparation à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Formez des petites quenelles avec la pâte à l’aide de deux cuillères à soupe.
Étape 7
Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse à 180 °C.
Étape 8
Faites frire les pasteis de bacalhau jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes.
Étape 9
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour dessaler plus rapidement la morue, changez l’eau toutes les 4 heures.
Boisson
Un vinho verde portugais ou un soda pétillant au citron se mariera parfaitement avec les pasteis de bacalhau.
L’info en plus
les pasteis de bacalhau sont très appréciés dans la cuisine portugaise et souvent servis lors de fêtes et célébrations.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Morue séchée à l'air salée - Bacalhau - 2000gMorue Séchée à l'Air Salée Bacalhau 2000g57,40 €
-
Morceaux de morue salés type ling 2 kg.Morceaux de morue salés type ling 2 kg.49,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 €69,99 €-19%
-
Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main89,90 €83,99 €-7%
-
Tefal FF1608 Simply One Friteuse électrique, capacité XL pour jusqu'à 1,2 kg de frites, système de paroi de refroidissement exclusive, pièces lavables au lave-vaisselle, fenêtre, thermostat réglable,Capacité XL : grande capacité pour jusqu'à 1,2 kg de frites Boîtier Cool Touch : grâce au système exclusif de paroi de refroidissement, la friteuse peut être touchée sans inquiétude ; même pendant la friture, les parois restent froides Rangement facile grâce aux poignées rabattables : l'appareil compact s'adapte donc à toutes les cuisines Thermostat réglable : réglez la température de 150 °C à 190 °C pour que vos préparations soient toujours cuites de manière optimale Surveillance facile des processus de cuisson : grâce à sa grande fenêtre de visualisation, la friture est très facile à surveiller79,99 €41,63 €-48%
-
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre34,99 €
Comment servir
Servez les pasteis de bacalhau chauds, sur une assiette en céramique aux motifs typiquement portugais, accompagnés d’une salade verte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
TuYines Lot de 4 assiettes creuses en céramique à motifs, assiettes à dessert en céramique de 20,3 cm, ensemble d'assiettes à salade, ensemble de vaisselle pour bols à pâtes, ramen, micro-ondes etDesign nordique élégant : lot de 4 motifs uniques : transformez votre table de salle à manger en une vitrine élégante avec quatre motifs distinctifs noirs et blancs : rayures classiques, pois ludiques, zigzag à chevrons modernes et cercles concentriques intemporels. Chaque assiette de 20,3 cm apporte une élégance scandinave à chaque repas, des petits déjeuners décontractés aux dîners. Céramique de qualité supérieure - Conçue pour durer : fabriquée à partir de céramique cuite à haute température sans plomb avec une finition émaillée lisse qui résiste aux rayures et aux taches. Ces assiettes robustes conservent leur aspect impeccable lavage après lavage, ce qui en fait un ajout durable à votre collection de cuisine. Taille polyvalente de 20,3 cm – Parfait pour chaque plat : le diamètre idéal pour les pâtes, les salades, le steak, les filets de saumon et les apéritifs. Le design de l'assiette peu profonde avec des bords surélevés maintient les sauces contenues tout en présentant magnifiquement vos créations culinaires. Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur : profitez d'une cuisine complète. Réchauffez les restes au micro-ondes, faites cuire les plats directement au four, stockez la préparation des repas dans le congélateur et nettoyez sans effort au lave-vaisselle. Résiste à des températures allant de -20 °C à 220 °C. Cadeau idéal : livré dans un emballage sécurisé et protecteur. Parfait pour une pendaison de crémaillère, un mariage, Noël, ou toute personne qui apprécie la vaisselle élégante. Mélangez et assortissez les motifs pour une table éclectique ou utilisez-les individuellement pour les repas quotidiens.29,83 €
-
Lot de 6 assiettes en céramique de qualité supérieure - Motif arabesque - 26,7 cm - Résistantes aux rayures - Couleur chaude - Pour pâtes, salade, dessert - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondesCouleurs vives qui ne se décolorent pas : fabriqué avec des pigments inorganiques à haute température, ce service de table dispose d'une couleur durable qui ne se décolore pas au fil du temps. Le design tourbillon moderne ajoute un charme ludique et semblable à une sucette, tandis que le bord à motif cils marron ajoute une touche artistique unique à votre table à manger. Design chic et élégant : finies avec un vernis lisse et brillant, ces assiettes se marient magnifiquement avec un décor moderne, rustique ou industriel. Leur luminosité luxueuse améliore l'apparence de vos repas, rendant les aliments plus savoureux Léger mais robuste, et empilable pour un rangement pratique. Idéales pour les repas quotidiens : ces assiettes en porcelaine résistantes aux rayures peuvent manipuler facilement les couteaux et les fourchettes, parfaites pour les steaks et les plats saucs. De légères immersions au centre empêchent les sauces et les vinaigrettes de se renverser. La taille passe au lave-vaisselle facilite le nettoyage. Idéal pour les cuisines, les restaurants ou les cafés. Grès durable et sûr : fabriquées à partir de céramique dense de haute qualité, ces assiettes sont conçues pour durer dans un usage quotidien. Certifié FDA, non toxique, sans plomb, sans cadmium et respectueux de l'environnement. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur (jusqu'à 250 °C). Ne se fissure pas, ne se déforme pas et ne se décolore pas. Assistance après-vente exceptionnelle – Vous n'êtes pas satisfait ? Ne vous inquiétez pas, nous organiserons un remplacement sans tracas ou un remboursement complet. Votre satisfaction est notre priorité, et nous nous assurerons que vous recevez le produit de haute qualité pour lequel vous avez payé.20,18 €






