Recette traditionnelle de pasteis de bacalhau : savourez le Portugal

Recette traditionnelle de pasteis de bacalhau : savourez le Portugal

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les pasteis de bacalhau sont de délicieux beignets de morue, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. ils vous feront voyager directement au portugal et apporteront un brin de soleil à votre table. suivez cette recette simple pour découvrir ce plat traditionnel et épater vos convives.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par dessaler la morue en la faisant tremper dans l’eau froide pendant 36 heures, en changeant l’eau régulièrement.

Étape 2

Une fois dessalée, faites cuire la morue dans de l’eau frémissante pendant environ 10 minutes, puis émiettez-la.

Étape 3

Dans un bol, mélangez les pommes de terre en flocons avec de l’eau chaude selon les instructions du paquet pour obtenir une purée.

Étape 4

Ajoutez la morue émiettée, l’oignon et l’ail en poudre, le persil séché, et les œufs en poudre à la purée. Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 5

Mélangez bien la préparation à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Formez des petites quenelles avec la pâte à l’aide de deux cuillères à soupe.

Étape 7

Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse à 180 °C.

Étape 8

Faites frire les pasteis de bacalhau jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes.

Étape 9

Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour dessaler plus rapidement la morue, changez l’eau toutes les 4 heures.

Boisson

Un vinho verde portugais ou un soda pétillant au citron se mariera parfaitement avec les pasteis de bacalhau.

L’info en plus

les pasteis de bacalhau sont très appréciés dans la cuisine portugaise et souvent servis lors de fêtes et célébrations.

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Comment servir

Servez les pasteis de bacalhau chauds, sur une assiette en céramique aux motifs typiquement portugais, accompagnés d’une salade verte.

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