À travers les ruelles pavées et les mélodies du Fado, le Portugal regorge de trésors culinaires dont l’un des joyaux se nomme pasteis de bacalhau. Ces petits beignets de morue sont un hymne aux saveurs de l’océan Atlantique et une tradition incontournable des tables lusitaines. Suivez moi pour découvrir tous leurs secrets et apporter un zeste de cuisine portugaise dans votre quotidien.
30 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les pommes de terre en robe des champs jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Effilocher la morue dessalée avec vos mains ou à l’aide de deux fourchettes pour obtenir des miettes.
Étape 3
Hacher finement l’oignon et l’ail. Puis, les mélanger avec la morue effilochée.
Étape 4
Incorporer le persil haché, puis ajouter les œufs entiers battus. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Mixer légèrement la préparation au robot culinaire si nécessaire pour obtenir un mélange homogène mais pas trop fin.
Étape 6
Former des quenelles avec deux cuillères ou façonner des petites boulettes à la main.
Étape 7
Faire chaufferTu es un rédacteur de blog expérimenté. Tu rédiges en français, tu respecte la syntaxe et la ponctuation du français. Comporte toi comme un chef pâtissier qui conseillerait ses apprentis dans leur propre cuisine.l’huile dans une friteuse ou une grande poêle, et frire les pasteis jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Vinho Verde
Pour accompagner ces délices portugais, rien ne vaut un Vinho Verde, léger et légèrement pétillant, qui souligne parfaitement le goût salé de la morue.
L’info en plus
L’origine des pasteis de bacalhau, remonte à plusieurs siècles où ils étaient déjà appréciés pour leur simplicité et leur saveur unique. Aujourd’hui encore, ils témoignent d’un savoir-faire transmis de génération en génération au Portugal.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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