Recette traditionnelle de la soupe harira marocaine

Recette traditionnelle de la soupe harira marocaine

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cuisine recettes - Promotion standard

La harira est une soupe traditionnelle marocaine qui séduit par ses arômes épicés et sa texture réconfortante. Riche en légumineuses et en épices, elle est souvent consommée durant le mois de Ramadan. Découvrez comment préparer ce classique chez vous, même avec des ingrédients non frais mais de qualité.

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Une soupe riche en arômes et modérément calorique.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines grâce aux légumineuses.
Sel : La recette est plutôt salée en raison du bouillon.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
121 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 21.7 g — Lip. 1.2 g
Par portion (4 parts)
198 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 35.3 g — Lip. 2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 121 kcal
Lipides
Matières grasses 1.2 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 21.7 g
dont sucres 3.9 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 5.4 g
Sel 1.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes secs

Rincez les pois chiches en conserve et les lentilles sous l’eau froide.

2. Préparation du bouillon

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer 2 litres d’eau, ajoutez les cubes de bouillon de bœuf et le concentré de tomate. Incorporez toutes les épices sauf le ras el hanout et mélangez bien.

3. Cuisson

Ajoutez les pois chiches et les lentilles dans la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes.

4. Finition

Ajoutez les vermicelles et le ras el hanout. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires en surveillant la cuisson des vermicelles.

5. Assaisonnement

Ajustez le sel et le poivre selon votre goût avant de servir.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour renforcer la saveur de votre harira, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive juste avant de servir. Cela apportera une onctuosité supplémentaire à la soupe.

Thé à la menthe

Se marie parfaitement avec la harira, équilibrant les saveurs épicées et apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

La harira est un plat emblématique de la cuisine marocaine. Traditionnellement, elle est servie après la rupture du jeûne durant le Ramadan, mais sa popularité dépasse largement ce contexte religieux.

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Comment servir

Servez la harira chaude dans des bols en terre cuite avec une assiette de dattes à côté. Utilisez des cuillères à soupe de style marocain pour une touche authentique.

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