Plongez au cœur des traditions culinaires britanniques avec une recette authentique de fish and chips. Ce plat, véritable emblème gastronomique d’outre-Manche, ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces étapes simples pour un résultat croustillant et savoureux à souhait.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
personnes 4 unités de filets de cabillaud ou d’églefin 200 grammes de farine 250 ml de bière blonde 1 cuillère à café de levure chimique sel fin poivre du moulin huile de friture 6 grosses de pommes de terre à chair ferme
Ustensiles
friteuse ou une grande casserole papier absorbant bol
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte à beignet : Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Versez petit à petit la bière tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Salez légèrement et laissez reposer le temps de préparer les pommes de terre.
Étape 2
Cuisson des chips : Pelez et découpez les pommes de terre en bâtonnets. Rincez-les puis séchez-les complètement. Chauffez l’huile de friture à 160°C et plongez-y les frites par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
Étape 3
Cuisson du poisson : Assaisonnez les filets avec sel et poivre. Plongez chaque filet dans la pâte à beignet, puis délicatement dans l’huile chaude (180°C). Faites frire jusqu’à ce que le poisson soit bien doré et croustillant.
Étape 4
Disposez le fish and chips sur du papier journal pour un style authentique, accompagné d’une rondelle de citron.
Mon astuce de chef
Pour assurer que votre fish reste bien croustillant, assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’y plonger les filets enrobés.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce classique britannique, un vin blanc sec comme un Chardonnay apportera fraîcheur et vivacité, équilibrant ainsi la richesse du plat.
L’info en plus
Le fish and chips était traditionnellement vendu dans des feuilles de journal, permettant ainsi d’absorber l’excess d’huile tout en gardant le plat chaud. Aujourd’hui, pour des raisons d’hygiène, cette présentation a été largement remplacée par du papier alimentaire.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Filtra One Friteuse classique, Filtration de l'huile, Température réglable, Revêtement antiadhésif, Blanche FF163111FILTRATION DE L'HUILE: avec sonsystème unique de filtration de l'huile breveté, retirez les résidus de friture en un seul geste pour une cuisson plus saine et une réduction des odeurs UTILISATION FACILE: le filtre est placé à l’intérieur de la cuve, sous le panier de friture, pendant toute la cuisson TEMPERATURERÉGLABLE:de 150 °Cà 190°C pour une cuisson adaptéeà chaque aliment RANGEMENT FACILE: panier de friture avec poignée pliable pour un confort d'utilisation au quotidien RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets79,99 €49,99 €-38% -
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €87,15 €-33%
Présentation traditionnelle
Servez immédiatement après cuisson pour apprécier le croustillant des frites et du poisson. Utilisez une assiette large ou un plateau garni d’un papier alimentaire imitation journal pour restituer l’esprit ‘fish and chips shop’. N’oubliez pas la rondelle de citron et pourquoi pas une petite coupelle de sauce tartare.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Rayher Plateau en ardoise rond, gris, 1 pce., Ø20cm, utilisation multiple, présentation d’aliments, décoration de table, dessous de plat-565320001X Plateau en ardoise Il mesure 20 cm de diamètre et a une épaisseur de 5-6mm Il est gris ardoise L’ardoise est un matériau naturel présentant de nombreuses qualités: Imperméable, stable, léger, résistant à la chaleur et au froid; son design sobre s’adaptera à tous les intérieurs Vous allez aimer ce beau plateau en ardoise; vous l’appréciez comme dessous de plat, comme plat de service pour des petits-fours, du fromage, comme support pour une décoration de table; vous ne pourrez plus vous en passer6,99 € -
Ygvqn Photographie électrique présentoir Rotatif, Affichage de Carrousel électrique, 23 cm 10 kg de Charge, 360 degrés Table tournante pour l'affichage de Bijoux, Montres et Photographie, Noir【Rotation Ultra-Précise et Personnalisable】：Notre plateau tournant électrique professionnel offre une rotation parfaite à 360° avec deux modes intelligents : rotation continue pour des vidéos fluides et rotation intermittente pour des photos détaillées. Contrôlez le sens (horaire/antihoraire) et la vitesse (20-60 secondes/tour) pour une mise en valeur sur-mesure de vos produits. Idéal pour capturer every angle like a pro! 【Double Commande : Télécommande IR et Boutons Physiques】：Opérez votre plateau sans toucher l’appareil ! La télécommande infrarouge permet un contrôle à distance sans fil, tandis que les boutons tactiles assurent une prise en main immédiate. Compatible 110V-240V, ce plateau s’adapte à tous les pays et tous les setups—parfait pour les créateurs nomades. 【Capacité de charge de 10 kg】：Les palettes ont respectivement un diamètre de 15,5 cm et 23 cm et une capacité de charge de 10 kg, ce qui permet d'exposer des produits de différentes tailles et poids. Attention : pour une rotation optimale, évitez les surcharges. Les 5 patins antidérapants garantissent une stabilité absolue même avec des objets imposants. 【Polyvalence Pro et Transport Facile】：Alimentez-le par USB (câble 1.8m inclus) ou utilisez sa batterie intégrée pour des shootings en mobilité. Compact et design, il glisse dans un sac et s’utilise en studio, en extérieur, ou lors de foires commerciales. Parfait pour les photos e-commerce, les unboxings, les tutoriels ou les expositions. 【Moteur silencieux, spécialement conçu pour la vidéo professionnelle】：Equipé d’un moteur sans balais haute performance, le plateau tourne avec un bruit inférieur à 20dB—soit le chuchotement d’une bibliothèque. Aucun grincement, aucune vibration, juste une rotation fluide et silencieuse qui préserve la qualité audio de vos vidéos et votre concentration.24,99 €
-
PET Bols à Sauces, 12 Pièces Rond Plats Sauce Soja, 7,2 x 1,9cm Réutilisable Mini Bols à Trempette Sushi, Plats à Dessert, Rond Coupelles à Trempette, pour Confiture, Fruits et Dessert, BlancCoupelles polyvalentes : pour servir la confiture, la salade de viande, la salade d'œufs et la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices. Facile à nettoyer : le design antiadhésif et la surface lisse du bol à sauce, facile à nettoyer et à réutiliser et ne doit être lavé à l'eau qu'après les repas. Empilables : vous pouvez empiler les bols à sauce de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace dans l'armoire et économiser plus d'espace de stockage. Matériau : nos bols à sauce soja sont fabriqués en PET, ont de bonnes propriétés d'isolation thermique. Liste de colisage : lot de 12 petits bols pour sauces, la taille est de 7,2 x 1,9 cm/2,8 x 0,75 pouces, taille moyenne, en quantité suffisante, pour répondre à votre vie quotidienne.7,99 € -
Hausfelder Lot de 6 coupelles à dips 180 ml, coupelles à snacks, coupelles tapas, coupelles pour raclette, bols à sauce en plastique, sans mélamine, anthracite noir (6 x coupelles 180 ml (Spaceblack))Petites coupelles, grande variété : Avec ce pratique lot de coupelles, vous pouvez servir vos snacks préférés avec élégance. Que ce soit pour les sauces, dips ou confitures – ces coupelles polyvalentes mettent chaque petit plat en valeur. Parfaites pour tremper et grignoter : Avec une capacité de 180 ml, elles offrent suffisamment de place pour dips, salsas, antipasti et bien d’autres gourmandises. Idéales pour varier les plaisirs de l’apéritif. Légères, maniables et incassables : Leur design élégant s’allie à une qualité robuste et incassable. Fabriquées en plastique sans BPA, elles sont les compagnons idéaux pour tout finger food. Faciles à nettoyer & adaptées au micro-ondes : Fabriquées en plastique alimentaire sans BPA, elles se nettoient facilement à la main ou au lave-vaisselle. Conviennent aussi pour le micro-ondes – pour réchauffer ou servir rapidement. Contenu de la livraison : 6 coupelles à dips, 180 ml chacune.12,06 €
