Plongez au cœur des traditions culinaires britanniques avec une recette authentique de fish and chips. Ce plat, véritable emblème gastronomique d’outre-Manche, ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces étapes simples pour un résultat croustillant et savoureux à souhait.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
personnes 4 unités de filets de cabillaud ou d’églefin 200 grammes de farine 250 ml de bière blonde 1 cuillère à café de levure chimique sel fin poivre du moulin huile de friture 6 grosses de pommes de terre à chair ferme
Ustensiles
friteuse ou une grande casserole papier absorbant bol
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte à beignet : Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Versez petit à petit la bière tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Salez légèrement et laissez reposer le temps de préparer les pommes de terre.
Étape 2
Cuisson des chips : Pelez et découpez les pommes de terre en bâtonnets. Rincez-les puis séchez-les complètement. Chauffez l’huile de friture à 160°C et plongez-y les frites par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
Étape 3
Cuisson du poisson : Assaisonnez les filets avec sel et poivre. Plongez chaque filet dans la pâte à beignet, puis délicatement dans l’huile chaude (180°C). Faites frire jusqu’à ce que le poisson soit bien doré et croustillant.
Étape 4
Disposez le fish and chips sur du papier journal pour un style authentique, accompagné d’une rondelle de citron.
Mon astuce de chef
Pour assurer que votre fish reste bien croustillant, assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’y plonger les filets enrobés.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce classique britannique, un vin blanc sec comme un Chardonnay apportera fraîcheur et vivacité, équilibrant ainsi la richesse du plat.
L’info en plus
Le fish and chips était traditionnellement vendu dans des feuilles de journal, permettant ainsi d’absorber l’excess d’huile tout en gardant le plat chaud. Aujourd’hui, pour des raisons d’hygiène, cette présentation a été largement remplacée par du papier alimentaire.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Friteuse PRO - 3L - 2000W - Thermostat réglable - Couvercle transparent - Protection contre la surchauffe - Zone froide - Panier intérieur amovible - Compatible lave-vaisselle - FR-6947Préparez jusqu'à 600 g de frites avec la friteuse semi-professionnelle TRISTAR FR-6947 d'une capacité de 3 L. Son thermostat réglable de 130 à 190 °C permet une cuisson optimale et des frites savoureuses et croustillantes, qu'elles soient fraîches ou surgelées. Découvrez nos conseils de cuisson dans la notice. La friteuse TRISTAR FR-6947 est dotée d'une zone où l'huile est moins chaude : les particules et résidus tombant au fond de la cuve arrêtent de brûler et l'huile reste plus saine et plus propre, plus longtemps. Le couvercle de la friteuse est doté d'une fenêtre pour vous offrir la possibilité de surveiller le processus de cuisson. Le filtre intégré limite la diffusion d'odeurs de friture dans la pièce. Oubliez la corvée de vaisselle : tous ses éléments amovibles passent au lave-vaisselle, à l'exception de la résistance. Un espace dédié permet de ranger le cordon d'alimentation facilement.54,99 €44,99 €-18% -
Domo DO-461FR Friteuse Noir 2,5 L en PlastiqueCapacité : 2,5 litres Puissance : 1800W. Poignées avec mécanisme de levage pour abaisser et relever le panier. Avec couvercle amovible et filtre anti-odeurs et hublot de surveillance. Cuve anti-adhérant. Thermostat réglable. Garantie : 24 mois Description du produit: Cette friteuse de capacité de 2,5 litres de contenance permettant de faire environ 1 Kg de frites. Sa conception ainsi que sa facilité d'utilisation vous séduiront ! Poids du produit :5.5kilograms49,95 €34,99 €-30%
Présentation traditionnelle
Servez immédiatement après cuisson pour apprécier le croustillant des frites et du poisson. Utilisez une assiette large ou un plateau garni d’un papier alimentaire imitation journal pour restituer l’esprit ‘fish and chips shop’. N’oubliez pas la rondelle de citron et pourquoi pas une petite coupelle de sauce tartare.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mcbazel Présentoir Rotatif à 360 Degrés pour la Photographie 3KG Table Tournante Motorisée à 360° pour la Présentation de Bijoux,Montres,Produits numériques(Noir)Notre présentoir peut être alimenté par un câble USB, une batterie 18650, des piles sèches AAA (non recommandé, seulement environ 30 minutes à pleine vitesse et à pleine charge) Ce présentoir à plateau tournant de 5.4 pouces offre une vue à 360° de votre produit. Parfait pour exposer des produits, des bijoux, des montres, des figurines de jouets, des objets de collection, propice aux magasins, aux studios, aux salles d'exposition et autres lieux. La table tournante, d'un diamètre de 13,8cm et d'une hauteur de 3,5 cm, tourne en permanence et en douceur, ce qui donne un bel effet au tournage de vidéos et à la démonstration de produits.Capacité de charge maximale 3KG. Moteur silencieux et facile à utiliser. Cliquez sur n'importe quel bouton pour l'allumer et appuyez longuement (3s) sur n'importe quel bouton pour l'éteindre. Vous pouvez contrôler la vitesse et régler la direction ou l'angle. R/L : passage dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse ; SR : régulation de la vitesse, 2r/4r/6r par minute ; ASA : régulation de l'angle, circulation à 45°/90°/180°/360°. La capacité de charge est d'environ 2 à 3 kg (en fonction de la vitesse sélectionnée).17,99 € -
Plateau Rond Rotatif, Plateau de Service tournant, Plat Rond Rotatif de Table en Bambou - Diamètre 50 x Hauteur 2.5 cm - JUANIO -Plateau tournant, robuste et solide. Monté sur roulement à billes. Parfait pour les fromages, beurres, gâteaux et autres éléments essentiels dans la cuisine. Fabriqué en bambou de haute qualité, naturel, durable et respectueux de l'environnement. La surface est confortable et délicate, avec haute résistance, bonne flexibilité, hygiénique et facile à nettoyer. Idéal pour présenter vos gourmandises les jours de réception. Vous donne une sensation élégante et raffinée. Faites de ce plateau l'un des ustensiles de cuisine les plus élégants et utilisés au quotidien. Il est préférable de placer au centre de la table, ainsi tout le monde a un accès optimal à la nourriture grâce à la fonction rotative. Les plateaux de service conviennent pour un mariage, une fête d'anniversaire, un barbecue, un pique-nique, un événement en plein air ou une table à manger, une coiffeuse de salle de bain, etc. Dimensions : Diamètre 50 x Hauteur 2.5 cm24,40 €
-
Sauce curry coupelle de 20ml x120 ColonaSauce émulsionnée froide de couleur jaune relevée à la moutarde et au curry. Accompagne les viandes grillées et les fondues.40,00 € -
Garneck 6 Pièces Bols à Tremper Pichet à Mousser Tasses à Tremper Coupelles à Condiments En Inox Tartelette Assiette De Sauce Soja Tasses à Trempette Tasses à Sauces 5 Onces Étain SilverTasses à pudding - vaisselle de restaurant, de bar et de restauration, ne vous inquiétez jamais des débris, des entailles, des fissures et des rayures, plat Plat à sauce - la tasse à sauce présente un aspect élégant en acier inoxydable avec une construction robuste qui leur donne un attrait moderne et un plat d'assaisonnement Conseil chaleureux: cher acheteur, en raison de l'effet d'éclairage, de la luminosité du moniteur, de la mesure manuelle, etc., il pourrait y avoir de légères différences de couleur et de taille entre la photo et l'article réel. j'espère sincèrement que vous pourrez comprendre ! merci !,plats,plats aux olives Bols - peuvent être utilisés pour les condiments, les trempettes, les sauces, les fruits, les olives, les noix, les crèmes anglaises, les gelées, etc., les ramequins Idéale pour toute trempette en sauce pour toute occasion de repas, que ce soit pour les barbecues en plein air, les piqueniques les repas à la maison, trempette10,79 €
