Recette traditionnelle de batatas de cacoila : saveurs du Portugal

Recette traditionnelle de batatas de cacoila : saveurs du Portugal

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Fรชte des mรจres
cuisine recettes - Promotion standard

Nous allons aujourd’hui nous immerger dans la culture culinaire portugaise avec une recette traditionnelle : les batatas de cacoila. Ce plat gรฉnรฉreux et rรฉconfortant met en avant le porc marinรฉ et les pommes de terre, agrรฉmentรฉs des saveurs douces et รฉpicรฉes du Portugal.

30 minutes

120 minutes

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

ย  ย personnes

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Commencez par couper la viande de porc en morceaux. Assurez-vous que chaque morceau n’est pas trop petit pour conserver toute la saveur de la viande.

ร‰tape 2

Ensuite, dans un saladier, mรฉlangez l’ail hachรฉ, le piment rouge moulu, le vin blanc sec ainsi que le sel et le poivre noir moulu. Incorporez ensuite les morceaux de porc ร  cette marinade et laissez reposer pendant 2 heures au rรฉfrigรฉrateur.

ร‰tape 3

Aprรจs ce temps de repos, faites revenir la viande avec sa marinade dans une cocotte en fonte bien chaude. Une fois bien dorรฉe, couvrez votre cocotte et laissez mijoter ร  feu doux pendant 1 heure.

ร‰tape 4

Au bout de cette heure, ajoutez les pommes de terre coupรฉes en quartiers et poursuivez la cuisson pendant encore une heure toujours ร  feu doux.

ร‰tape 5

Votre plat est prรชt lorsque les pommes de terre sont fondantes et que la viande est bien cuite. Servez votre plat bien chaud.

Valentin Riviรจre

Mon astuce de chef

Pour un goรปt plus prononcรฉ, vous pouvez laisser mariner votre viande jusqu’ร  24 heures !

Accord mets-vins

Ce plat robuste s’accorde parfaitement avec un vin rouge assez charpentรฉ comme un Dรฃo ou un Douro.

L’info en plus

Les batatas de cacoila sont traditionnellement servies lors des fรชtes familiales au Portugal. Ce plat permet d’apporter chaleur et convivialitรฉ grรขce aux saveurs gรฉnรฉreuses du porc mijotรฉ longuement et des pommes de terre fondantes.

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Prรฉsentation du plat

Pour servir les batatas de cacoila, privilรฉgiez un grand plat en cรฉramique afin de garder la chaleur. Parsemez le plat de persil hachรฉ pour ajouter une touche de couleur. Servez directement ร  table pour un moment convivial.

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