Découvrez le goût authentique d’un dessert asiatique traditionnel avec notre recette de Tang Yuan aux graines de sésame noires. Facile à préparer chez soi, cette douceur allie subtilement le moelleux de la pâte de riz gluant à la saveur unique des graines de sésame noires, pour amener un peu de la magie des fêtes asiatiques à votre table.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette de dessert asiatique est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
323 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 40.5 g —
Lip. 16 g
Par portion (4 parts)
468 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 58.8 g —
Lip. 23.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 323 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.5 g |
| dont sucres | 8.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Utilisez un mixeur pour broyer les graines de sésame noires avec le sucre jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant avec l’eau chaude jusqu’à ce que la pâte soit lisse et non collante.
3. Assemblage des Tang Yuan
Formez de petites boules de pâte avec les mains. Aplatissez chaque boule et placez une petite quantité de farce au centre. Refermez bien la pâte autour de la farce.
4. Cuisson
Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les Tang Yuan jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte de riz gluant ne colle aux doigts, gardez vos mains légèrement humides en les trempant dans de l’eau tiède de temps en temps.
Thé vert
Accompagnez vos Tang Yuan d’une tasse de thé vert chaud, dont l’amertume légère s’accordera parfaitement avec la douceur du dessert.
L’info en plus
Le Tang Yuan est traditionnellement consommé lors de la Fête des Lanternes, qui marque la fin des célébrations du Nouvel An lunaire en Asie.
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