En cuisine, nous sommes souvent en recherche de nouvelles saveurs pour apporter une touche d’originalité à nos plats. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et gourmande de vinaigrette aux tomates. C’est une recette facile à réaliser qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et qui apportera une note estivale à vos salades.
10 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les tomates séchées dans un peu d’eau tiède pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la base de la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Étape 3
Une fois les tomates réhydratées, égouttez-les puis ajoutez-les à la préparation. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 4
Cette vinaigrette peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une vinaigrette encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches de votre choix (basilic, persil, coriandre…) avant de mixer. Elles apporteront une note de fraîcheur supplémentaire à votre vinaigrette.
Accord mets-vins
Avec cette vinaigrette aux tomates, je vous conseille de servir un vin rosé frais et fruité qui s’accordera parfaitement avec la douceur des tomates.
L’info en plus
En savoir plus sur notre recette : Cette recette est originaire du sud de l’Italie où les tomates séchées sont très utilisées en cuisine pour leur saveur intense. La tomate est un ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne et cette vinaigrette sera parfaite pour assaisonner vos salades estivales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter cette vinaigrette
Cette vinaigrette aux tomates peut être servie dans une saucière ou directement dans une jolie bouteille en verre. N’hésitez pas à déposer quelques rondelles de tomates fraîches et des herbes fraîches en garniture pour ajouter une touche colorée.
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