15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, préparez votre mélange de marinade en mélangeant la moutarde de Dijon, le miel, le jus de citron et l’aneth séché.
Étape 2
Disposez les pavés de saumon dans un plat allant au four. Badigeonnez-les généreusement de votre préparation à la moutarde et au miel, puis assaisonnez avec du gros sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3
Enfournez pour environ 20 minutes. Le saumon est prêt lorsque sa chair se défait facilement à la fourchette.
Étape 4
Laissez reposer quelques minutes hors du four avant de servir pour bien marier les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un saumon encore plus tendre, n’hésitez pas à le badigeonner de marinade la veille et à le laisser reposer au frais toute la nuit.
Quel vin avec le saumon ?
Pour accompagner ce saumon, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Le saumon est un poisson très prisé en Norvège, où il est préparé sous de nombreuses formes. Traditionnellement fumé ou mariné, il est aujourd’hui l’un des symboles de la cuisine nordique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter le saumon ?
Servez votre saumon généreusement nappé de marinade restée au fond du plat. Une présentation dans un plat en céramique blanche mettra en valeur la couleur rosée du saumon.
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