Découvrez la recette authentique des beignets d’igname, aussi appelés yam balls, une spécialité végétarienne d’Afrique de l’Ouest. Faciles et savoureux, ces beignets sauront ravir vos papilles avec leurs saveurs exotiques.
25 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat très énergétique, principalement dû à la friture.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.7 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.1 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’igname
Dans un grand bol, mélangez l’igname en poudre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Assaisonnement de la pâte
Ajoutez le sel et le poivre à la pâte d’igname. Mélangez bien pour incorporer les épices.
3. Formage des boules
Façonnez des petites boules avec la pâte d’igname de la taille d’une noix.
4. Cuisson
Faites chauffer l’huile dans une friture. Plongez les boules dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Utilisez de l’huile de palme pour un goût plus authentique. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de plonger les boules pour éviter qu’elles n’absorbent trop d’huile.
Thé glacé à la menthe
Accompagnez vos beignets d’un thé glacé à la menthe pour une sensation de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Originaire principalement du Ghana et du Nigéria, le beignet d’igname est un plat convivial souvent servi lors des fêtes et des grandes occasions.
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Comment présenter
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