Redécouvrez le plaisir d’un petit-déjeuner gourmand avec une recette traditionnelle revisitée. L’œuf brouillé au jambon, un classique indémodable, s’invite à votre table pour un réveil tout en douceur et en saveurs.
10 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. *Battre*: mélangez énergiquement avec le fouet ou la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 2
Détaillez le jambon en petits morceaux ou lanières. *Détaillez*: coupez en petites portions.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans la poêle antiadhésive sur feu moyen-doux. Quand le beurre est fondu et commence légèrement à frémir, versez les œufs battus.
Étape 4
Laissez cuire sans remuer pendant une minute puis mélangez doucement avec la spatule. Répétez cette opération jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre mais restent légèrement baveux. C’est la consistance idéale pour des œufs brouillés moelleux.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche et continuez de remuer délicatement pendant quelques secondes.
Étape 6
Incorporez ensuite délicatement les morceaux de jambon dans les œufs brouillés.
Étape 7
Servez immédiatement, parsemé de ciboulette finement ciselée.
Mon astuce de chef
Ne cuisez pas trop les œufs; ils doivent rester onctueux et tendres pour exalter leur goût délicat.
Un verre de Chardonnay frais
Pour accompagner ces œufs brouillés, osez un verre de Chardonnay bien frais qui viendra équilibrer la richesse du plat par sa vivacité.
L’info en plus
Oeuf Brouillé au Jambon : Un plat aux origines modestes qui a conquis toutes les tables du monde grâce à sa simplicité et son goût réconfortant.
Dans des assiettes creuses
Dressez harmonieusement vos œufs brouillés au centre d’une assiette creuse préchauffée, ajoutez une touche verte avec la ciboulette, et pourquoi pas une tranche de pain grillé sur le côté pour ajouter du croustillant au moelleux des œufs.
