Le kailan, aussi connu sous le nom de brocoli chinois, est une délicieuse verdure riche en nutriments. Ce légume, souvent utilisé dans la cuisine asiatique, est ici sublimé par une sauce d’huître savoureuse qui ravira les papilles des amateurs de cuisine exotique. Découvrez comment réaliser cette recette simple et rapide.
10 minutes
8 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat plutôt léger et riche en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer dans le cadre d'un repas équilibré.
Par 100 g de recette
46 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 6.5 g —
Lip. 2.1 g
Par portion (4 parts)
66 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 9.3 g —
Lip. 3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 46 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.5 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du kailan
Nettoyez soigneusement le kailan en retirant les feuilles abîmées. Coupez les tiges en morceaux de 5 cm et réservez.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce d’huître, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le sucre et l’eau. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Cuisson
Faites chauffer un wok à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile de cuisson puis le kailan. Saisissez-le pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre.
4. Ajout de la sauce
Versez la sauce préparée sur le kailan. Remuez bien pour enrober les légumes et laissez cuire encore 2-3 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de piment séché en flocons à la sauce pour relever le plat.
Accord mets et vins
L’acidité légère d’un vin blanc sec, comme un Chablis, accompagne parfaitement la richesse de la sauce d’huître.
L’info en plus
Ce plat est typique de la cuisine asiatique, particulièrement appréciée à Hong Kong et en Chine continentale. Riche en fer et vitamines, le kailan est un excellent choix pour un repas nutritif.
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Comment présenter
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