Recette gourmande : tarte salée à la citrouille

Name: Recette gourmande : tarte salée à la citrouille
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes purée de citrouille en conserve; 1 rouleau pâte brisée; 200 millilitres crème fraîche épaisse; 2 pièces oeufs; 100 grammes gruyère râpé; 1 cuillère à café cannelle moulue; 1/2 cuillère à café noix de muscade moulue; 1/2 cuillère à café gingembre moulu; sel; poivre

Par Éléonore Delorme / 14 septembre 2025 / 2 minutes de lecture / Cuisine européenne, Cuisine française traditionnelle

4.4/5 - (8 votes)

La tarte salée à la citrouille est une délicieuse manière de sublimer ce légume d’automne. Avec sa douceur naturelle, la citrouille se marie parfaitement avec des épices pour créer un plat réconfortant et savoureux. Cette recette, accessible à tous, permet de se régaler tout en profitant des bienfaits nutritionnels de la citrouille.

25 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

moule à tarte

fouet électrique

four

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Étape 3

Dans un bol, mélanger la purée de citrouille, la crème fraîche, les oeufs, le gruyère, la cannelle, la muscade, le gingembre, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Verser la préparation sur la pâte.

Étape 5

Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Étape 6

Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre mélange.

Accord mets et vins

Cette tarte salée à la citrouille se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay de Bourgogne. Les arômes fruités du vin complètent à merveille la douceur de la citrouille.

La citrouille, originaire d’Amérique du Nord, est un légume très apprécié pour sa chair douce et sucrée. Elle est souvent utilisée dans des plats salés et sucrés, apportant une touche automnale à vos repas.

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