Recette facile : sauté de porc aux aubergines mijoté

Recette facile : sauté de porc aux aubergines mijoté

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Saint Valentin générique

Découvrez comment cuisiner un délicieux sauté de porc aux aubergines, une recette parfaite pour réunir famille et amis autour d’un repas savoureux et convivial. Suivez ces instructions simples pour un résultat tendre et plein de saveurs.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par couper le porc en dés moyens, puis assaisonnez-le avec du sel et du poivre.

Étape 2

Lavez les aubergines et coupez-les en cubes sans les éplucher. Réservez.

Étape 3

Emincez l’oignon finement. L’éminçage consiste à couper en tranches très fines.

Étape 4

Faites chauffer l’huile d’olive dans la cocotte sur feu moyen. Ajoutez le porc et faites-le dorer de tous les côtés.

Étape 5

Une fois doré, retirez le porc et réservez-le. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 6

Ajoutez les gousses d’ail hachées. Le hachage consiste à couper en petits morceaux pour libérer plus d’arômes.

Étape 7

Incorporez les cubes d’aubergine, laissez-les cuire quelques instants.

Étape 8

Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les tomates concassées, la sauce soja et les herbes de Provence. Mélangez bien le tout.

Étape 9

Couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes sur feu doux. Vérifiez régulièrement si ça n’accroche pas au fond de la cocotte : c’est important pour éviter que votre plat brûle !

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour encore plus de goût, vous pouvez mariner le porc dès la veille avec un mélange de sauce soja, d’ail haché et de poivre noir concassé avant de poursuivre avec les étapes habituelles.

Accompagnez votre sauté

Un vin rouge léger comme un Pinot Noir sera parfait pour accompagner ce plat aux saveurs douces et relevées.

L’info en plus

Le secret du sautéLe sauté tire son nom de la technique utilisée : faire ‘sauter’ rapidement des morceaux d’aliments dans peu de matière grasse afin qu’ils soient dorés uniformément sur toutes leurs faces. La cuisson prolongée permet ensuite à tous les arômes de se développer pleinement.

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La présentation idéale

Servez ce sauté chaud dans un plat creux ou une assiette profonde accompagné de riz blanc ou de pâtes fraîches pour absorber délicieusement la sauce onctueuse qui s’est formée durant la cuisson. Parsemez peut-être d’un peu de persil frais pour une touche colorée !

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