10 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le concentré de tomate, le vinaigre de cidre et le sucre roux.
Étape 2
Ajoutez le sel, l’oignon en poudre, l’ail en poudre et la moutarde en poudre.
Étape 3
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes tout en remuant régulièrement.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 5
Ajoutez le mélange d’épices pour ketchup, remuez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Laissez refroidir avant de mettre en bouteille.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, laissez le ketchup reposer au réfrigérateur pendant 24 heures pour permettre aux saveurs de se développer.
Un soda
Un soda bien frais se mariera parfaitement avec le goût sucré et acidulé du ketchup maison.
L’info en plus
Saviez-vous que le ketchup a ses origines en Chine où il était auparavant une sauce fermentée de poissons ? Il est devenu l’assaisonnement emblématique que nous connaissons grâce à son introduction aux États-Unis au XIXe siècle.
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Comment servir
Servez votre ketchup maison dans une petite coupelle ou un mini bocal en verre, parfait pour les accompagner avec des frites ou des burgers maison.
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