À la recherche d’une recette à la fois savoureuse et saine ? Laissez-vous séduire par cette délicieuse salade de penne aux brocolis, alliant fraîcheur et bienfaits nutritionnels. Véritable ballet de couleurs et de saveurs, ce plat est parfait pour une pause déjeuner équilibrée ou un dîner léger. Suivez attentivement les étapes pour confectionner ce repas qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez le brocoli et détachez les bouquets. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes. Ils doivent être tendres mais encore croquants.
Étape 2
Blanchir: c’est l’action d’ébouillanter brièvement des légumes avant de les refroidir instantanément pour en préserver la couleur.
Étape 3
Faites cuire les penne al dente dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
Étape 4
Al dente: terme italien signifiant ‘à la dent’, utilisé pour indiquer que la pâte est cuite mais reste légèrement ferme sous la dent.
Étape 5
Réservez quelques cuillerées d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Étape 6
Sautez l’ail haché avec un peu d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 7
Mélangez dans un grand saladier, les penne égouttées, le brocoli blanchi, l’ail sauté, le jus de citron frais, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Ajoutez l’eau des pâtes réservée si nécessaire pour détendre la sauce.
Étape 8
Servez immédiatement en parsemant éventuellement de pignons de pin grillés.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante à votre salade, faites griller légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Accords mets vins
Pour sublimer votre salade de penne aux brocolis, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio. Leur fraîcheur complimente merveilleusement bien les notes végétales du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le platCette recette tire ses origines du régime méditerranéen reconnu pour ses bienfaits sur la santé. Les brocolis sont riches en vitamines C et K tandis que les pâtes fournissent l’énergie nécessaire grâce aux glucides complexes. Le parmesan ajoute non seulement une touche savoureuse mais aussi une bonne dose de calcium.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Dressez votre salade dans des assiettes creuses ou des bols larges qui permettent d’apprécier visuellement l’assortiment coloré des ingrédients tout en facilitant la dégustation. Accompagnez-la avec une fourchette robuste qui aidera à saisir facilement tous les éléments du plat.
