Éveillez vos sens avec cette recette poulet au curry, tomates et lait de coco, une invitation au voyage qui régalera toute la famille. Suivez pas à pas les conseils du chef pour transformer votre cuisine en un festin exotique.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer l’oignon et les gousses d’ail finement. Pour émincer, utilisez la lame du couteau de cuisine pour couper les légumes en petites tranches fines.
Étape 2
Couper les blancs de poulet en dés. Assurez-vous que chaque morceau soit assez petit pour cuire rapidement et uniformément.
Étape 3
Dans la poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Saisir ensuite les dés de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Saisir consiste à faire cuire rapidement viande ou légume dans un corps gras très chaud pour obtenir une surface colorée et savoureuse.
Étape 5
Déglacer la poêle avec un peu d’eau si nécessaire, puis incorporer le curry en poudre. Déglacer permet de récupérer les sucs de viande collés au fond de la poêle afin d’enrichir la sauce.
Étape 6
Ajouter par-dessus les tomates concassées ainsi que le lait de coco, puis assaisonner avec sel et poivre selon le goût.
Étape 7
Laisser mijoter l’ensemble à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi légèrement.
Étape 8
Si vous choisissez d’utiliser de la coriandre fraîche, hachez-la grossièrement pour parsemer sur le plat juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le poulet coupé en dés avec le curry dans un bol pendant une heure avant la cuisson.
Accord Mets Vins
Pour compléter ce plat aux arômes épicés, optez pour un vin blanc demi-sec comme un Riesling qui contrastera agréablement avec le côté onctueux du curry.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le curry est non seulement délicieux mais également riche en antioxydants grâce aux épices comme le curcuma qu’il contient. Inclure régulièrement des plats au curry dans votre alimentation pourrait donc apporter des bénéfices santé notables.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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