Recette facile : poitrine de poulet en gelée pour un dîner savoureux

Recette facile : poitrine de poulet en gelée pour un dîner savoureux

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cuisine recettes - Promotion standard

La poitrine de poulet en gelée est un plat raffiné, qui allie la simplicité à l’élégance sur votre table. Cette recette vous propose une façon originale de servir cette viande blanche tendre, enrobée d’une gelée aromatique et gourmande.

30 minutes

1 heure

€€

Ingrédients

   personnes
4 pièces de poitrine de poulet
1 sachet de gelée en poudre
2 pièces de carotte
2 branches de céleri
1 pièce de oignon
bouquet garni
clou de girofle
gros sel
grains de poivre noir
eau

Ustensiles

cocotte
couteau éplucheur
cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes : Commencez par éplucher les carottes et l’oignon. Coupez les carottes en rondelles et piquez l’oignon avec les clous de girofle.

Étape 2

Cuisson du poulet : Dans une cocotte, placez le poulet avec les carottes, le céleri, l’oignon piqué, le bouquet garni, quelques grains de poivre noir et une bonne pincée de gros sel. Recouvrez d’eau froide et portez à ébullition. Laissez frémir pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Étape 3

Préparation de la gelée : Pendant que le poulet cuit, préparez la gelée selon les indications du sachet. Mettez-la ensuite au frais pour commencer à prendre sans durcir complètement.

Étape 4

Finition : Une fois le poulet cuit, retirez-le de la cocotte et laissez-le refroidir. Désossez-le si nécessaire et découpez-le en tranches ou en morceaux selon votre préférence.

Étape 5

Dressage : Disposez harmonieusement les morceaux de poulet dans un plat creux ou dans des assiettes individuelles. Versez délicatement la gelée semi-prise autour du poulet puis laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

Pour une touche personnelle, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette finement hachés à votre gelée avant qu’elle ne prenne entièrement.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec et léger tel qu’un Chablis ou un Sauvignon Blanc qui apportera une belle fraîcheur en bouche.

L’info en plus

L’origine : La technique consistant à envelopper des aliments dans une gelée était autrefois utilisée comme méthode de conservation. De nos jours, elle est appréciée pour sa présentation élégante et sa capacité à rehausser les saveurs subtiles des viandes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir cette recette ?

Présentation

Servez la poitrine de poulet en gelée directement depuis un plat creux élégant ou disposez chaque portion sur des assiettes plates individuelles accompagnées d’une salade verte croquante. Utilisez des couverts fins pour mettre en valeur la délicatesse du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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