Recette facile : mousse de fraise sur génoise moelleuse

Recette facile : mousse de fraise sur génoise moelleuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La douceur des fraises rencontre le moelleux d’une gĂ©noise dans cette recette facile de mousse de fraise sur gĂ©noise moelleuse. Un dessert lĂ©ger et gourmand, idĂ©al pour finir un repas sur une note fruitĂ©e. Suivez pas Ă  pas les instructions pour rĂ©galer vos convives avec ce dĂ©lice printanier.

30 minutes

20 minutes

facile

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Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

PrĂ©paration de la gĂ©noise : prĂ©chauffez votre four Ă  180°C (thermostat 6). SĂ©parez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec la moitiĂ© du sucre jusqu’Ă  blanchissement. Battez les blancs en neige ferme avec une pincĂ©e de sel, puis incorporez progressivement le reste du sucre. MĂ©langez dĂ©licatement les deux prĂ©parations et ajoutez la farine tamisĂ©e. Verse l’appareil dans un moule rond beurrĂ© et enfournez pendant environ 20 minutes.

Étape 2

RĂ©alisation de la mousse de fraises : pendant que la gĂ©noise refroidit, faites ramollir les feuilles de gĂ©latine dans de l’eau froide. Mixez ensuite les fraises pour obtenir un coulis. Faites chauffer une petite partie du coulis dans une casserole et dissolvez-y la gĂ©latine bien essorĂ©e. Ajoutez ce mĂ©lange au reste du coulis. Montez la crème liquide très froide en chantilly et incorporez-la dĂ©licatement au coulis de fraises gĂ©lifiĂ©.

Étape 3

Dressage : démoulez la génoise refroidie, puis étalez dessus la mousse de fraise. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

Pour garantir une meilleure tenue à votre mousse, assurez-vous que tous les ingrédients soient bien froids avant utilisation et que votre crème liquide soit montée en chantilly ferme.

Suggestion de boisson

Pour accompagner ce dessert frais et léger, optez pour un vin rosé légèrement sucré comme un Côtes-de-Provence rosé, qui complémentera parfaitement le goût des fraises sans écraser sa finesse.

L’info en plus

Ce dessert combine texture aĂ©rienne et saveurs estivales grâce aux fraises, qui peuvent ĂŞtre ajustĂ©es selon vos prĂ©fĂ©rences ou remplacĂ©es par d’autres fruits rouges. Adaptation saisonnière oblige, laissez parler votre crĂ©ativitĂ© et osez varier les plaisirs !

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