Recette facile et saine de mayonnaise maison à l'huile d'olive

Recette facile et saine de mayonnaise maison à l’huile d’olive

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cuisine recettes - Promotion standard

La mayonnaise maison à l’huile d’olive est une alternative saine et délicieuse à la mayonnaise traditionnelle. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples que vous pouvez commander en ligne. Idéale pour accompagner vos plats préférés, elle apporte une touche de saveur méditerranéenne à votre cuisine quotidienne.

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Présente une teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
800 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 1.7 g — Lip. 88.1 g
Par portion (4 parts)
552 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 1.2 g — Lip. 60.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 800 kcal
Lipides
Matières grasses 88.1 g
dont acides gras saturés 13 g
Glucides
Glucides totaux 1.7 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 3.6 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer l’émulsion

Dans un récipient adapté, mélangez le jaune d’œuf en poudre et la moutarde avec le vinaigre jusqu’à obtenir une crème homogène.

2. Ajouter l’huile

Tout en mixant avec le mixeur plongeant, versez lentement l’huile d’olive en un filet fin pour créer une émulsion.

3. Assaisonner

Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût et continuez à mélanger jusqu’à ce que la mayonnaise ait une consistance épaisse.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Pour une mayonnaise plus onctueuse, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.

Accord mets-vins

Une mayonnaise à l’huile d’olive se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc.

L’info en plus

D’origine française, la mayonnaise est souvent utilisée dans des plats comme les salades ou les sandwiches. L’ajout d’huile d’olive ajoute une touche méditerranéenne à cette sauce traditionnelle.

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Comment servir

Présentez la mayonnaise dans un petit bol à sauce en céramique blanche, accompagnée de légumes croquants pour un apéritif sain.

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