Redonner de la couleur et du piquant à vos plats, c’est facile avec notre coulis de poivron maison ! Suivez cette recette simple pour transformer votre cuisine quotidienne en une œuvre d’art culinaire.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
personnes 2 unités de poivrons rouges 2 cuillères à soupe de huile d’olive 1 petit de oignon 1 gousse de ail thym frais sel et poivre du moulin
Ustensiles
mixeur plongeant ou blender casserole couteau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préparation des poivrons : Commencez par laver soigneusement vos poivrons. Puis, découpez-les en deux, retirez les pépins et les membranes blanches qui pourraient amener de l’amertume.
Étape 2
Cuisson des légumes : Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez la gousse d’ail écrasée (utilisez le plat d’un couteau pour appuyer sur la gousse) ainsi que les morceaux de poivrons, et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Mijotage : Ajoutez ensuite un peu d’eau, juste assez pour couvrir le fond de la casserole, et laissez mijoter (cuire doucement à petit bouillon) pendant 15 minutes à feu moyen. Introduisez quelques branches de thym frais pour parfumer.
Étape 4
Mixage : Une fois les poivrons tendres, retirez le thym puis utilisez un mixeur plongeant ou versez dans un blender pour mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Ajustements : Goûtez votre préparation et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de sucre si nécessaire. Le sucre permettra d’équilibrer l’acidité des poivrons.
Mon astuce de chef
Laissez libre cours à votre créativité ! Ajoutez une pointe de piment pour relever davantage votre coulis ou encore quelques feuilles de basilic pour un goût estival.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce coulis lorsqu’il accompagne vos plats, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc qui complètera délicieusement les saveurs douces et grillées du poivron.
L’info en plus
Bien plus qu’une simple sauce, le coulis de poivron peut se transformer en base pour une vinaigrette originale ou même servir à napper des créations telles que des terrines végétales ou des poissons grillés.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation raffinée
Servir le coulis dans une saucière élégante ou directement dans les assiettes en tant que lit coloré sur lequel vous déposerez votre préparation principale. Utilisez une cuillère pour façonner un joli dessin ou laissez parler votre imagination !
