Les œufs au lait sont un dessert classique, apprécié pour sa simplicité et sa douceur réconfortante. Ce mets traditionnel français, aussi connu sous le nom de flan aux œufs, se prépare en un tour de main avec des ingrédients que l’on a souvent déjà dans son placard. Il s’agit d’une recette idéale pour initier les enfants à la cuisine, car elle ne nécessite pas de techniques complexes et permet de savourer un dessert fait maison. Découvrez comment réaliser ce délicieux dessert pour quatre personnes.
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le lait en poudre avec 500 ml d’eau pour reconstituer le lait.
Étape 3
Ajouter le sucre et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.
Étape 4
Dans un autre bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient homogènes. Incorporer progressivement le mélange de lait en continuant de battre.
Étape 5
Verser le caramel liquide dans le fond du moule à flan.
Étape 6
Verser délicatement le mélange de lait et d’œufs par-dessus le caramel.
Étape 7
Placer le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Étape 8
Enfourner pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit ferme au toucher.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez le mélange au chinois avant de le verser dans le moule. Cela éliminera les éventuels grumeaux et fera de votre dessert un véritable succès.
Boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé à la vanille ou un café doux fera parfaitement l’affaire, rehaussant les saveurs sans les dominer.
Dessert ancien, les œufs au lait sont présents dans de nombreux pays sous différentes formes. En France, ils sont souvent associés à des souvenirs d’enfance et à la cuisine de nos grands-mères.
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Comment présenter
Démoulez délicatement le flan sur un plat de présentation adapté, de préférence en porcelaine. Servez coupé en parts individuelles dans de petites assiettes à dessert avec une cuillère à dessert. Le contraste entre le caramel doré et la texture crémeuse du flan séduira vos convives.
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