Douce, onctueuse et réconfortante, la soupe de potimarron est un classique incontournable des tables d’automne. Riche en saveurs et en couleur, elle réchauffe les cœurs et les papilles. Suivez cette recette simple pour concocter un velouté de potimarron maison qui ravira toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du potimarron: lavez soigneusement le potimarron. Coupez-le en deux, retirez les graines puis détaillez-le en cubes. Nul besoin de l’éplucher, sa peau est comestible et riche en nutriments.
Étape 2
Cuisson des légumes: émincez (coupez en fines lamelles) l’oignon. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon émincé. Laissez-le suer (cuire sans coloration jusqu’à ce qu’il devienne translucide). Ajoutez ensuite les cubes de potimarron et faites-les revenir quelques minutes avec l’oignon.
Étape 3
Mouillage: versez le bouillon de légumes sur les oignons et le potimarron jusqu’à ce qu’ils soient bien couverts. Portez à ébullition puis baissez le feu pour que ça mijote doucement pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Étape 4
Mixage: une fois les légumes cuits, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Étape 5
Assaisonnement: goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de muscade selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un velouté encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un filet d’huile de noisette ou parsemer chaque assiette de quelques graines de courge torréfiées avant de servir.
Accord met-vin
Pour accompagner ce velouté, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Chardonnay aux arômes subtils qui complètera à merveille la douceur du potimarron.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le potimarron est aussi appelé ‘courge châtaigne’ pour son goût qui rappelle celui des châtaignes. Il ne nécessite pas d’épluchage avant cuisson car sa peau fine se consomme également une fois cuite.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM-6B-150 Mixeur Plongeant4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €14,99 €-32%
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, Vitesses Infiniment Variables, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)12 vitesses et Turbo: Moteur de mélangeur à main 1000W avec commande turbo à 12 vitesses, avec le bouton turbo, vous disposez immédiatement de la puissance maximale de 1000 watts. Accélérez la préparation des aliments et offrez-vous une expérience culinaire unique HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle25,99 €
Présentation du plat
Servez ce velouté dans des bols préchauffés pour conserver toute sa chaleur. Vous pouvez agrémenter d’une cuillère de crème fraîche sur le dessus et décorer avec un brin de persil frais pour ajouter une touche colorée à votre présentation.