Recette facile de tourte au poulet : saveurs traditionnelles et réconfort garanties

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Abaisser: étaler la pâte brisée préalablement sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée.

Étape 2

Suer: faire revenir l’oignon émincé dans un mélange beurre-huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide, sans coloration.

Étape 3

Dorer: ajouter les blancs de poulet coupés en dés et cuire jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Étape 4

Singer: saupoudrer légèrement avec la farine et mélanger pour enrober la préparation.

Étape 5

Mouiller: verser progressivement le bouillon chaud et porter à ébullition pour épaissir la sauce.

Étape 6

Cuire à blanc: disposer une couche de pâte brisée dans le moule, piquer avec une fourchette et précuire au four pendant environ 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

Étape 7

Ajouter les champignons émincés et l’ail haché à la préparation, puis poursuivre la cuisson quelques minutes.

Étape 8

Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût, puis retirer du feu.

Étape 9

Verser la préparation sur le fond de tarte précuit, recouvrir avec le reste de pâte brisée en scellant bien les bords.

Étape 10

Dorer au jaune d’œuf battu puis enfourner pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.

Mon astuce de chef

Pour assurer que votre tourte soit parfaitement dorée, n’hésitez pas à badigeonner deux fois avec le jaune d’œuf. Une première fois avant d’enfourner et une seconde fois à mi-cuisson.

Accompagnement idéal

Pour sublimer cette tourte au poulet, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay bien frais ou optez pour une bière blonde légère qui complètera agréablement ce plat savoureux.