Recette facile de tourte à la viande hachée et au poulet

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Une étape cruciale pour assurer une cuisson homogène.

Étape 2

Epluchez et hachez *finement* les oignons et les carottes, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à légère coloration.

Étape 3

Coupez les blancs de poulet en petits cubes avant de les ajouter aux légumes. Laissez cuire quelques minutes, puis intégrez la viande hachée.

Étape 4

Salez, poivrez, et parsemez d’herbes de Provence. Mélangez bien l’ensemble jusqu’à cuisson complète des viandes.

Étape 5

Ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez refroidir hors du feu.

Étape 6

Battez *légèrement* l’œuf pour en badigeonner plus tard la tourte. Cela donnera une belle dorure à votre pâte.

Étape 7

Déroulez un rouleau de pâte feuilletée au fond d’un moule préalablement beurré, piquez-le avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 8

Répartissez la préparation refroidie sur le fond de tarte. Recouvrez avec le second rouleau de pâte, scellez les bords en appuyant doucement avec vos doigts ou avec une fourchette.

Étape 9

Faites quelques incisions sur le dessus afin que la vapeur s’échappe lors de la cuisson et badigeonnez toute la surface avec l’œuf battu.

Étape 10

Cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la tourte soit joliment dorée.

Mon astuce de chef

Pour garantir un démoulage sans accroc, n’hésitez pas à utiliser un papier sulfurisé sous votre pâte dans le moule.

Accompagnement idéal

Pour sublimer votre tourte, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot noir. Son caractère fruité se mariera parfaitement avec le goût prononcé des viandes.