L’automne, saison des feuilles qui tombent et des douces saveurs réconfortantes. C’est le moment idéal pour préparer une tarte poire noisette, un dessert gourmand qui marie à la perfection la tendresse des poires et le croquant des noisettes. Laissez-vous séduire par cette recette facile et accessible à tous.
30 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
personnes 4 unités de poires 1 rouleau de pâte sablée 150 grammes de poudre de noisettes 75 grammes de sucre en poudre 50 grammes de beurre 2 unités de oeufs 1 cuillère à café de extrait de vanilleUstensiles
moule à tarte fourchette saladierPréparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez la pâte sablée dans votre moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 2
Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène (sans grumeaux). Incorporer ensuite le beurre fondu.
Étape 3
Incorporez délicatement la poudre de noisettes au mélange précédent pour créer une mixture onctueuse.
Étape 4
Epluchez et coupez les poires en lamelles. Disposez-les harmonieusement sur la pâte sablée.
Étape 5
Verser ensuite la préparation aux noisettes sur les poires, en veillant à bien répartir l’appareil (mélange prêt à être cuit).
Étape 6
Enfournez pour environ 40 minutes. La tarte doit être dorée et les poires fondantes.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de croquant, parsemez quelques noisettes concassées sur le dessus de la tarte avant d’enfourner.Accord parfait: cidre doux ou moelleux
Pour sublimer ce dessert, privilégiez un cidre doux ou légèrement moelleux; son effervescence naturelle et sa douceur fruitée se marieront exquisément avec les notes automnales de cette tarte.
L’info en plus
Le saviez-vous ?Ce dessert tire ses origines de l’association classique entre fruits et fruits secs très appréciée dans la cuisine française. Les poires adoucies par la cuisson apportent une texture presque compotée tandis que les noisettes grillées offrent un contraste craquant très agréable.
Présentation soignée
Servez cette délicieuse tarte sur un plat en porcelaine blanche qui mettra en avant sa belle couleur dorée. Des petites assiettes individuelles accompagnées d’une cuillère à dessert permettront d’apprécier pleinement sa richesse gustative.
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