Recette facile de tarte aux coings et amandes: savourez l'automne !

Recette facile de tarte aux coings et amandes: savourez l’automne !

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cuisine recettes - Promotion standard

L’automne est la saison des feuilles dorées et des fruits gorgés de saveurs. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette réconfortante qui met à l’honneur un fruit de saison quelque peu oublié: le coing. Ensemble, préparons une tarte aux coings et amandes, une douceur qui ravira vos papilles.

30 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
3 unités de Coings
1 rouleau de Pâte brisée
100 grammes de Sucre en poudre
100 grammes de Poudre d’amandes
50 grammes de Beurre
2 unités de Oeufs
Extrait de vanille
2 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse

Ustensiles

Moule à tarte
Four
Casserole
Fouet

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Épluchez les coings, coupez-les en quatre, retirez le cœur puis les pépins. Découpez ensuite les quartiers en fines lamelles.

Étape 3

Faites blanchir les lamelles de coing en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égouttez-les bien.

Étape 4

Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.

Étape 5

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre, ajoutez les œufs battus et la crème fraîche. Versez quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer.

Étape 6

Verser ce mélange sur le fond de tarte.

Étape 7

Disposez harmonieusement les lamelles de coing sur la préparation aux amandes.

Étape 8

Faites cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour éviter que les bords de votre tarte ne brûlent, vous pouvez couvrir ceux-ci de papier aluminium après la première moitié du temps de cuisson.

Accompagnement idéal

Pour sublimer cette délicieuse tarte, je vous suggère un thé noir légèrement épicé ou une infusion de pomme-cannelle qui complétera parfaitement les arômes automnaux.

L’info en plus

L’histoire du coing

Le coing, cousin lointain des pommes et des poires, était déjà appréciée dans l’Antiquité pour ses qualités nutritionnelles et son parfum enchanteur lorsqu’il est cuit. Sa chair ferme devient tendre et sucrée après cuisson, ce qui en fait un ingrédient idéal pour des desserts chaleureux comme notre tarte.

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Présentation soignée

Servez cette tarte tiède ou à température ambiante sur une assiette plate élégante. Une petite cuillère à dessert permettra d’apprécier pleinement sa texture fondante. Pour plus d’esthétique, saupoudrez légèrement votre tarte d’un voile de sucre glace avant de servir.

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