Réveillez vos papilles avec une délicieuse tarte aux abricots et amandes, un dessert gourmand qui marie la douceur fruitée des abricots à la saveur riche des amandes. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser chez vous cette tarte aussi belle que bonne, qui ravira petits et grands amateurs de pâtisseries maison.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Déposez les abricots lavés, dénoyautés et coupés en quartiers sur le fond de tarte.
Étape 4
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, puis ajoutez la poudre d’amandes et la crème fraîche.
Étape 5
Versez cette préparation sur les abricots.
Étape 6
Saupoudrez d’amandes effilées.
Étape 7
Faites cuire pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût, vous pouvez badigeonner le fond de tarte d’un peu de confiture d’abricot avant d’y placer les fruits.Accompagnement idéal : muscat
Pour sublimer votre tarte aux abricots, optez pour un verre de Muscat, dont les notes sucrées complèteront parfaitement la douceur des abricots.
L’info en plus
Cette recette prend racine dans les traditions culinaires du sud de la France où les abricots sont récoltés sous un soleil généreux. Les amendes ajoutent une touche provençale rappelant les célèbres calissons.
Présentation soignée
Dressez cette magnifique tarte sur un plat de service épuré qui mettra en valeur sa couleur dorée. Servez-la tiède ou froide, avec une cuillère à dessert pour chaque convive. Pour une touche finale élégante, ajoutez un brin de menthe frais sur chaque part.
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