Recette facile de tarte au citron meringuée : savourez la douceur

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Déroulez la pâte dans le moule, piquez-la avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Préparez le lemon curd: pressez les citrons pour obtenir leur jus et râpez leur zeste. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, les zestes, le sucre et la maïzena diluée dans un peu d’eau. Ajoutez les oeufs entiers et les jaunes puis faites épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt.

Étape 3

Incorporez le beurre en petits morceaux hors du feu dans la crème au citron encore chaude. Versez cette préparation sur la pâte précuite.

Étape 4

Réalisez la meringue: montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre jusqu’à ce que la préparation soit bien brillante.

Étape 5

Dressez ensuite la meringue sur la tarte à l’aide d’une poche à douille ou simplement avec une cuillère.

Étape 6

Faites dorer la meringue sous le grill du four pendant quelques minutes en surveillant constamment.

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre pâte ne se rétracte lors de la cuisson à blanc, pensez à utiliser des billes de cuisson ou des légumes secs.

Accord parfait vin ou boisson

Pour savourer pleinement votre tarte au citron meringuée, choisissez un Muscat, dont les notes fruitées complimenteront merveilleusement cette gourmandise acidulée.