Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette traditionnelle et délicieuse : la tarte à la rhubarbe. Simple et rapide à réaliser, elle fera le bonheur de vos papilles et éblouira vos convives. Alors n’hésitez plus et rejoignez-moi dans cette belle aventure culinaire !
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux et laissez-la macérer avec 150 g de sucre pendant 15 min.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez les œufs battus, le reste du sucre, la farine et la crème fraîche.
Étape 3
Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
Étape 4
Disposez la rhubarbe égouttée sur le fond de tarte et versez le mélange œufs/sucre/crème par-dessus.
Étape 5
Enfournez à 200°C pendant 40 min. Laissez tiédir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus douce, vous pouvez ajouter un peu de vanille dans votre appareil à tarte. Cela apportera une douceur qui contrastera joliment avec l’acidité de la rhubarbe.
Un verre de cidre doux
La tarte à la rhubarbe s’accorde parfaitement avec un verre de cidre doux. Sa rondeur et ses bulles légères permettent de sublimer les arômes acidulés de la rhubarbe.
L’info en plus
Originaire d’Asie, la rhubarbe est cultivée en Europe depuis le Moyen Âge pour ses propriétés médicinales. C’est au XIXe siècle qu’elle commence à être utilisée en pâtisserie. Sa saveur acidulée en fait un ingrédient de choix pour les tartes et compotes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre tarte à la rhubarbe
Servez votre tarte tiède ou froide, selon vos préférences. Vous pouvez la saupoudrer d’un peu de sucre glace pour une présentation plus gourmande et esthétique. Utilisez une spatule pour servir les parts de tarte afin de ne pas abîmer la pâte.
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