Plongez dans l’univers des saveurs marines avec cette soupe de poisson, une recette simple qui fera voyager vos papilles au cœur de l’océan. Suivez le guide et découvrez comment transformer les produits de la mer en un plat réconfortant et savoureux.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer (couper en fines tranches) les poireaux, carottes et oignons.
Étape 2
Suer (laisser cuire doucement sans coloration) les légumes émincés avec un filet d’huile d’olive dans la marmite.
Étape 3
Découper les pommes de terre et ajouter dans la marmite avec les tomates pelées.
Étape 4
Diluer le fumet de poisson dans un litre d’eau chaude. Ajouter ce bouillon aux légumes.
Étape 5
Laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Ciseler (couper très finement) l’ail et l’ajouter au potage avec le safran ou colorant. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Ajouter les filets de poisson et les crevettes, puis laisser cuire encore pendant 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire rôtir les arêtes et têtes du poisson avec un peu d’huile avant de préparer le fumet.
Accords Mets Vins
Pour accompagner cette soupe gourmande, jetez l’ancre sur un Muscadet bien frais, dont la vivacité soulignera agréablement le goût iodé des fruits de mer.
L’info en plus
Cette soupe est un hommage aux traditions culinaires des régions côtières où le poisson frais s’intègre quotidiennement dans l’alimentation locale. Elle constitue non seulement un repas complet mais également une belle manière d’introduire davantage de poissons dans notre alimentation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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