L’art de la cuisine est aussi celui de partager des traditions. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble une soupe réconfortante et nourrissante, parfaite pour les soirées d’hiver ou tout simplement pour se régaler d’un repas simple et savoureux : la soupe de blé dchicha. Suivez attentivement cette recette pour apporter un peu de chaleur dans votre cuisine.
20 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes : Commencez par éplucher les oignons, les carottes et l’ail. Lavez tous vos légumes sous l’eau froide puis coupez-les en petits dés.
Étape 2
Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (« faire revenir » signifie faire cuire doucement sans coloration excessive). Incorporez ensuite l’ail émincé (haché finement), ainsi que le reste des légumes coupés en dés, et laissez suer quelques minutes (laisser sortir l’eau des légumes à feu doux).
Étape 3
Ajout du blé concassé : Versez le blé concassé dans la casserole avec les légumes, remuez bien pour mélanger le tout.
Étape 4
Assaisonnement et cuisson : Couvrez généreusement d’eau, portez à ébullition puis réduisez le feu. Assaisonnez de sel, poivre noir moulu et une pincée de cumin. Laissez mijoter pendant environ une heure ou jusqu’à ce que le blé soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre soupe, n’hésitez pas à ajouter un cube de bouillon de légumes lors de la cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner cette soupe traditionnelle, optez pour un vin blanc sec léger qui complimentera le caractère rustique du plat sans l’alourdir.
L’info en plus
Dchicha, c’est ainsi que l’on nomme le blé concassé dans certaines régions du Maghreb. Cet aliment héritier d’une longue tradition culinaire est prisé pour sa texture unique et son goût distinctif qui rappelle celui des terres nourricières du soleil couchant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Blé concassé - ormu - 500 gBlé concassé - ormu - 500 g Split Wheat (ormu) - 500g 500g x 1 Jalpur8,88 €
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Blé concassé - ormu - 1,5 kgLe blé concassé (appelé ormu en Inde) peut être utilisé dans beaucoup de plats. Il est généralement utilisé dans les plats sucrés indiens. Il peut être utilisé dans des salades ou des ragoûts.13,07 €
Présentation
Servez votre soupe bien chaude dans des bols profonds ou assiettes creuses. Parsemez chaque portion de coriandre fraîche hachée juste avant de servir pour une touche finale pleine de fraîcheur. À table, chacun peut ajouter selon ses goûts un filet d’huile d’olive extra vierge ou encore un tour supplémentaire moulin à poivre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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