Quand le froid se fait mordant, rien de tel qu’une soupe réconfortante pour réchauffer les cœurs. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et savoureuse de soupe de blé d’chicha, un plat riche et nourrissant qui fera frémir vos papilles.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciseler l’oignon : couper l’oignon en petits dés.
Étape 2
Suer les oignons dans la casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Emondage: peler les carottes et le céleri, puis les tailler en dés.
Étape 4
Hacher: écraser l’ail avec le côté plat du couteau puis le hacher finement.
Étape 5
Ajouter les légumes taillés ainsi que l’ail aux oignons, faire revenir pendant quelques minutes.
Étape 6
Incorporer les tomates pelées et écrasées à la préparation.
Étape 7
Verser le bouillon choisi.
Étape 8
Saler, poivrer et ajouter le cumin moulu.
Étape 9
Laisser mijoter: porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire doucement pendant environ une heure jusqu’à ce que le blé soit tendre.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à garnir cette soupe de persil frais haché ou de coriandre avant de servir pour lui donner encore plus de saveur.
Vin conseillé sans l’utilisation des caractères ‘ : ‘ ni html
Pour accompagner cette soupe rustique et parfumée, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay léger qui complimentera les notes terreuses du plat.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le blé d’chicha, , connu aussi sous le nom de frikeh ou freekeh, est du blé vert récolté précocement puis séché au soleil. Il est ensuite grillé, ce qui lui confère son goût unique si prisé dans la gastronomie moyen-orientale. Consommée depuis des millénaires dans cette région du monde, cette soupe offre un véritable voyage gustatif.
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