La sauce César est un incontournable des salades, apportant une saveur délicieusement crémeuse et savoureuse à tout plat. Ce classique de la cuisine américaine est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à transformer une salade en un véritable festin. Réaliser une sauce César maison est un jeu d’enfant, même pour les chefs en herbe. Voici une recette facile pour préparer cette délicieuse sauce, parfaite pour accompagner vos plats préférés.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette sauce César maison est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La sauce apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Elle est considérablement riche en sel.
À consommer avec modération en raison de sa haute teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
451 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 3.8 g —
Lip. 43.5 g
Par portion (4 parts)
277 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 2.3 g —
Lip. 26.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 451 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 43.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.8 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.98 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Coupez la gousse d’ail finement. Égouttez les anchois.
2. Mixer les ingrédients
Dans un mixeur, ajoutez la mayonnaise, le parmesan, les anchois, la sauce Worcestershire, la moutarde, le jus de citron et l’ail. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Assaisonner
Goûtez la sauce et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
4. Conserver
Versez la sauce dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce César encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature pour alléger la texture.
Accord mets
La sauce César se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay.
L’info en plus
La sauce César est originaire des États-Unis, inventée par Caesar Cardini dans les années 1920.
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Comment présenter
Servez la sauce César dans un petit bol à côté de la salade pour que chacun puisse se servir selon ses envies. Un plat de présentation en céramique blanche apportera une touche élégante à votre table.
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