Épatez vos convives avec cette exquise sauce bleue, qui conférera une touche raffinée et colorée à vos plats. Facile à réaliser à la maison avec des ingrédients simples, cette sauce est parfaite pour accompagner viandes, poissons ou même pâtes. Découvrez comment maîtriser l’art de cette délicieuse concoction qui transformera vos recettes en véritables œuvres culinaires.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Étape 2
Ajoutez la crème épaisse tout en remuant constamment avec un fouet.
Étape 3
Versez le vin blanc sec et laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange réduise légèrement.
Étape 4
Incorporez le fromage bleu coupé en petits morceaux, remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et la sauce homogène.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Laissez la sauce cuire à feu très doux pendant encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant en fin de cuisson pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Accompagnement vin
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, s’harmonise parfaitement avec les notes intenses du fromage bleu.
L’info en plus
La sauce bleue, d’origine française, est souvent utilisée pour rehausser des plats fins grâce à son goût prononcé et sa texture crémeuse. Elle se marie particulièrement bien avec des ingrédients riches comme le bœuf ou les pâtes fraîches.
Comment servir
Servez cette sauce dans une saucière élégante pour une présentation sophistiquée. Elle accompagne magnifiquement des viandes rouges tranchées fines ou des filets de poisson. Une belle assiette en porcelaine blanche mettra en valeur sa couleur unique.
