À la recherche d’une touche de fraîcheur pour accompagner vos plats? La sauce au yaourt et concombre est votre alliée incontournable. Elle marie la douceur du yaourt à l’agréable croquant du concombre, le tout rehaussé par des herbes aromatiques. Ce condiment est parfait pour sublimer vos viandes grillées, vos poissons ou simplement pour donner du peps à une salade.
10 minutes
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facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râper le concombre après l’avoir lavé. Pour râper, utilisez la partie à gros trous de la râpe pour obtenir des morceaux croquants.
Étape 2
Presser le concombre râpé entre vos mains pour en extraire l’eau *le dégorger* afin que la sauce ne soit pas trop liquide.
Étape 3
Hacher finement les herbes fraîches: menthe et aneth. Le hachage consiste à couper en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
Étape 4
Mélanger dans un saladier les yaourts avec le jus de citron, l’ail écrasé *passer l’ail au presse-ail ou le hacher très finement*, l’huile d’olive, et assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 5
Incorporer le concombre râpé et les herbes hachées au mélange de yaourt.
Mon astuce de chef
Pour une version plus onctueuse, optez pour du yaourt grec qui apportera une texture plus épaisse.
Eau fraiche infusée aux herbes
Pour contraster avec la douceur de la sauce, proposer une eau fraîche légèrement infusée avec des herbes utilisées dans la préparation permettra de prolonger les saveurs en bouche.
L’info en plus
Cette sauce trouve ses origines dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales où elle est souvent servie comme accompagnement rafraîchissant lors des repas chauds. Elle s’intègre parfaitement à un régime alimentaire équilibré grâce à sa richesse en légumes frais et sa faible teneur en matières grasses.
