Laissez-vous tenter par une touche de douceur et de fraîcheur avec notre recette facile de sauce au chocolat à la menthe. Parfaite pour napper crêpes, glaces ou tout simplement pour y tremper des fruits frais, cette sauce saura ravir les papilles des petits comme des grands. Suivez le guide pour réussir à coup sûr ce délice chocolaté.
10 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par concasser le chocolat noir en petits morceaux (le concasser signifie le casser en petites pièces pour qu’il fonde plus facilement).
Étape 2
Versez la crème liquide dans une casserole et ajoutez-y les feuilles de menthe préalablement lavées. Faites chauffer sur feu moyen jusqu’à frémissement (le frémissement est l’étape juste avant l’ébullition, où de petites bulles commencent tout juste à se former sur les bords).
Étape 3
Retirez la casserole du feu et laissez infuser la menthe pendant 5 minutes. Ensuite, retirez les feuilles de menthe avec une écumoire (une écumoire est une grande cuillère perforée utilisée pour retirer des aliments d’un liquide).
Étape 4
Remettez la crème sur le feu, ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
Étape 5
Mettez les morceaux de chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Versez ensuite dessus la crème chaude et attendez 1 minute avant de remuer avec un fouet jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Mon astuce de chef
Pour intensifier l’arôme de menthe sans rajouter d’amertume, vous pouvez écraser légèrement les feuilles entre vos doigts avant de les mettre dans la crème.
Chocolat chaud maison
Pour accompagner cette sauce gourmande, rien ne vaut un bon chocolat chaud maison. Il suffira d’ajuster la quantité de sucre en fonction des goûts.
L’info en plus
Cette sauce au chocolat à la menthe peut aussi être utilisée comme base pour des mousses ou des tartes gourmandes.
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Présentation soignée
Servez cette sauce onctueuse dans une petite saucière ou directement sur votre dessert. N’hésitez pas à décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche pour un effet visuel rafraîchissant !
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