Versatile et exquise, la sauce à la crème de framboise est le complice idéal pour sublimer vos desserts. Suivez cette recette simple pour une touche sucrée qui ravira vos convives.
10 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
personnes 150 grammes de framboises fraîches ou surgelées 50 grammes de sucre en poudre 20 centilitres de crème liquide entière 1 cuillère à café de extrait de vanille
Ustensiles
mixeur plongeant ou blender casserole passoire fine
Préparation
Étape 1
Purée de framboises : mixez les framboises jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 2
Filtrage : passez la purée au travers d’une passoire fine pour retirer les pépins.
Étape 3
Cuisson : dans une casserole, chauffez doucement la purée avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
Étape 4
Incorporation de la crème : hors du feu, incorporez progressivement la crème liquide en mélangeant délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de mascarpone ou de fromage blanc.
L’info en plus
Cette sauce à la crème de framboise se marie parfaitement avec des pavlovas, des glaces ou même des cheesecakes. Elle apportera une note fruitée et légèrement acidulée qui contrastera agréablement avec la douceur de ces desserts.
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