Découvrez le croustillant des samoussas fait maison et embarquez pour un voyage culinaire avec cette recette simple à réaliser. Parfait pour une entrée gourmande ou un apéritif exotique, vous allez pouvoir régaler vos convives en suivant ces quelques étapes.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la farce : Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail. Émincer signifie couper en tranches très fines.
Étape 2
Cuisson de la farce : Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec l’oignon et l’ail jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Ajoutez les petits pois et les carottes préalablement râpées. Assaisonnez avec le curry, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 3
Préparation des samoussas : Coupez les feuilles de brick en deux. Prenez une demi-feuille, pliez-la en deux pour obtenir une bande. Déposez une cuillerée de farce à l’une des extrémités puis pliez-la en triangle. Plier en triangle, c’est faire passer un coin de la bande par-dessus la farce afin de former un triangle puis continuer le pliage en respectant cette forme jusqu’au bout.
Étape 4
Friture des samoussas : Faites chauffer l’huile dans une poêle. Une fois chaude, faites-y frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos samoussas n’absorbent trop d’huile lors de la friture, assurez-vous que votre huile est bien chaude avant d’y déposer vos triangles.
Thé vert à la menthe
Le thé vert à la menthe, léger et rafraîchissant, sera parfait pour accompagner vos samoussas croustillants.
L’info en plus
Les samoussas nous viennent originellement d’Asie centrale avant de conquérir l’Inde où ils sont devenus emblématiques. Aujourd’hui déclinés sous diverses versions aux quatre coins du monde, ils séduisent par leur croûte dorée et leur farce savoureuse qui peut être adaptée selon les goûts.
N’hésitez pas à varier les plaisirs avec des farces végétariennes ou même sucrées pour un dépaysement garanti !
Astuce du chef : Si vous souhaitez une version moins grasse, optez pour une cuisson au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les samoussas soient bien dorés.
